FRIGARUI CU FILE DE PORC

Timp de preparare: cca 3/4 de ora.
Cca 450 kcal/portie.
Se serveste cu salata de rosii.

Ingrediente:

250 g file de porc taiat felii subtiri
75 g sunca fiarta taiata fasii
3 castane chinezesti taiate felii subtiri
1 l.c. sos de sois
1 l.c. sos de stridii
1 l.c. otet
1 l.c. zahar
cateva picaturi de ulei de chili
1+1/2 l.s. amidon
1+1/2 l.s. sherry
1 ou
ulei pentru prajit

Mod de preparare:

1. Fileul de porc, sunca si castanele se pun pe rand pe frigarui mici. Din sosul
de soia, otet, zahar, sosul de stridii si uleiul de chili se prepara o marinata
in care se pun frigaruile si se lasa in frigider 3 ore.
2. Din amidon, sherry si ou se face un aluat subtire. Frigaruile se trec prin
aluat si se prajesc in ulei.
meniu acasa prescurtari revenire

Popularity: 4% [?]

Perisoare cu smintina

Ingrediente:

1 kg de tocatura fara orez, 5 linguri de lapte, 1 virf de cutit de boia,
5-6 linguri smintina, 2 linguri grasime, 3 linguri de faina

Mod de preparare:

Din tocatura de carne se fac perisoare potrivit de mari ca o nuca, se
tavalesc prin faina si se prajesc in untura incinsa. Se scot intr-o
cratita. Separat se face un rintas din untura sau ulei, faina si stins cu
lapte fierbinte. Se adauga 1/2 din cantitatea de smintina cite putin si
amestecind mereu. Se presara putina boia pentru culoare si se lasa sa
scada putin. Se toarna sosul peste perisoare si se pune cratita sa fiarba
descoperit. Se potriveste de sare. Inainte de a se servi se adauga si
restul de smintina si se presara verdeata tocata.

Popularity: 3% [?]

Supa de gris rumenit

Ingrediente:

morcov (1/2), cartof (1), gris (1 lingura), unt (10 g), sare, patrunjel
verde.

Mod de preparare:

Morcovul si cartoful se fierb in cca 400 ml apa si se strecoara. Grisul
se clateste intr-un vas smaltuit,fara grasime, pina cind capata o
culoare galben-inchis. Cind incepe sa se rumeneasca, se stinge cu supa
de legume, se amesteca usor ca sa nu se adune, se sareaza, apoi se pune
sa fiarba 8-10 minute, se sareaza, apoi se pune sa fiarba 8-10 minute.
se ia de pe foc, se serveste cu untul si verdeata deasupra.

Popularity: 7% [?]

Pasteta din carne rasol

Ingrediente:

300 g carne fiarta de vaca, vitel sau pasare 150 g franzela, 100 ml
lapte, 300-400 g zarzavat fiert (morcov, telina, patrunjel), 200 ml smintina, 4
oua, o ceapa mare, 100 g unt, untdelemn, margarina, o ligurita rasa de sare,
condimente de pasteta

Mod de preparare:

Carnea fiarta se trece de doua ori prin masina de tocat,
impreuna cu franzela muiata in lapte si nestoarsa, zarzavatul, ceapa taiata
marunt si calita 2 minute in toata grasimea. La tocatura se adauga albusurile
batute spuma.

Popularity: 13% [?]

Mîncare de praz

Ingrediente:

3-4 fire de praz, 4-5 linguri untdelemn, 1/2 kg rosii sau 1/4 l suc
de rosii, 25 g zahar , o foaie de dafin, sare, patrunjel taiat marunt, piper
boabe.

Mod de preparare:

Bulbul prazului,pina la frunzele verzi, se taie in bucati de
cca 3 cm care se vor pune intr-o cratita de cca 2 l , cu tot untdelemnul; se
presara cu o lingurita rasa de sare si se inabusa la foc mic 6-7 minute,
acoperite.Apoi se adauga rosiile taiate in felii mai groase sau sucul de rosii
sau o lingura cu pasta diluata cu 1/4 l apa ,2-3 felii de lamiie, vinul, foaia
de dafin, 10 boabe de piper sau un virf de cutit cu piper macinat si
patrunjel.Zaharul se caramelizeaza pina cind face putina spuma , se stinge cu
2-3 linguri cu apa fierbinte, lasindu-se pe foc pina cind se topeste, apoi se
adauga sos.Se amesteca toate, se da cratita descoperita la cuptor, unde se las
circa 30 minute, la foc mijlociu.Faina nu se pune , deoarece sosul nu trebuie sa
fie prea gros, nici in cantitate prea mare.Cind este gata, se adauga putina
sare, daca este necesar.Se serveste ca atare, ca fel doi, sau cu chiftele,
fripturi de porc, vitel , vita sau pasare, sau rece ca fel intii.

Popularity: 5% [?]