DROB DE MIEL

Ingrediente:

__________________________________________________________________

Ficatul, plaminii, splina si rinichii de la un miel de 6-8 kg (gata
taiat), 150 g ceapa, 100 g franzela, 50-80 ml untdelemn, 100 ml
smantana (se poate si fara ), 3-4 oua, sare, piper, enibahar, marar,
patrunjel, tarhon.
__________________________________________________________________

Mod de preparare:

__________________________________________________________________

Maruntaiele de miel se spala la un jet de apa. Ceapa taiata marunt se
caleste un minut, in 5-6 linguri de untdelemn, apoi se adauga plaminii
taiati in bucati mici, rinichii taiati in jumatate, pe lungime, apoi
crestati in 2-3 locuri si bine spalati, o lingurita cu virf de sare,
cite un virf de lingurita din fiecare condiment macinat, lasind sa se
prajeasca la foc mic acoperite, pina cind scade apa ce o lasa. Reci, se
trec prin masina de tocat impreuna cu ficatul crud si franzela muiata o
clipa in apa rece si bine stoarsa. La tocatura se adauga smintina,
ouale intregi, citeva frunze de ceapa verde taiate in felii subtiri,
cite o lingurita din verdeata preferata taiata marunt, sau din toate,
dupa gust. Se amesteca bine.
__________________________________________________________________

Popularity: 7% [?]

MARGARETE CU BRINZA

Ingrediente:

__________________________________________________________________

4 felii franzela de 2 cm grosime (cca 200 g ), 200 ml lapte, 4 oua, 50
g, cascaval sau parmezan ras, 50 g unt sau untdelemn, 50 ml smintina.
__________________________________________________________________

Mod de preparare:

__________________________________________________________________

Feliile de franzela, asezate intr-o cratita se stropesc cu tot laptele
putin caldut, intorcindu-se pe ambele parti pina cind il absorb;
apoi,se pun intr-un vas termorezistent bine uns cu unt sau untdelemn.Se
face cite-un cuib in mijlocul fiecarei felii (apasind cu dosul unei
linguri), in care se sparge cite un ou; se presara cu parmezansi se pun
bucatele de unt pe fiecare felie.Vasul se introduce in cuptorul
fierbinte, cu 10-15 minute inainte de servire, ca sa se coaguleze ouale
si sa se rumeneasca putin deasupra. Cind se scot din cuptor se imparte
smintina pe fiecare felie. Se servesc fierbinti ca intrare.
__________________________________________________________________

Popularity: 13% [?]

Supa crema de cartofi cu crutoane

Ingrediente:

cartofi (2-3), lapte (100 ml), unt (10 g), faina (1/2 lingurita),
franzela (1 felie), sare.

Mod de preparare:

Cartofii curatati, taiati felii, se fierb in 400 ml apa clocotita. Cind
sint aproape fierti, se adauga faina, amestecata cu laptele rece. Se
lasa sa fiarba in continuare cca 10 minute, apoi se ia de pe foc si se
piseaza. Franzela prajita se taie cuburi si se serveste cu supa-crema,
la care se adauga si untul crud deasupra. Se sareaza adaugindu-se 1 g
sare la masa.

Popularity: 3% [?]

Sos de oua cu unt (pentru peste rasol)

Ingrediente:

pentru 500 g de peste se iau 1-2 linguri unt proaspat si 2 oua, patrunjel
verde, zeama de lamiine

Mod de preparare:

Ouale fierte tare se toaca si se amesteca cu unt fierbinte. Se adauga 2
linguri supa de peste, sare, patrunjel verde sau marar tocat marunt si
citeva picaturi de zeama de lamiie sau 1 lingurita de otet.

Popularity: 3% [?]

Supa de telina

Ingrediente:

telina (400 g), cartofi (500 g), margarina (50 g), smintina (1 pahar),
brinza telemea (250 g), sare, piper, patrunjel.

Mod de preparare:

Se taie cartofii si telina in cubulete mici, se pun intr-o cratita cu
margarina topita. Dupa ce s-au aurit, se toarna apa calda atit cit sa le
acopere si se lasa sa fiarba inabusit citeva clocote. Se mai adauga apa
fiarta in care s-a batut smintina, sarea, piperul si felii subtiri de
brinza. Se presara patrunjel tocat si se serveste foarte feirbinte.

Popularity: 4% [?]