SOS DE MERE

Ingrediente:

__________________________________________________________________

1/4 Kg de mere, 50 ml smintina, 20 g faina, 25 g unt, o linguirta
zahar, zeama de lamiie, patrunjel, telina.
__________________________________________________________________

Mod de preparare:

__________________________________________________________________

Merele, curatate de coaja, rase prin razatoarea cu gauri mari sau
taiate in felii de 1 cm grosime se fierb 10 minute intr-o cratita cu
1/4 l apa sau supa de oase sau de zarzavat. Se pun un virf de lingurita
cu sare sau 1/2 lingurita vegeta si o frunza telina. Cind merele sint
fierte, se adauga faina amestecata cu smintina si 2 linguri cu apa
rece, lasindu-se sa fiarba 2-3 clocote. Daca este prea gros, se
dilueaza pina cind devine ca o smintina subtire. Dupa ce cratita se ia
de pe foc, se adauga untul proaspat si patrunjel taiat marunt. Cine
doreste mai acru, adauga citeva picaturi de lamiie si o linguirta cu
zahar care-I va da gust placut. Se serveste cu rasol de pasare, vaca,
vitel, cu limba fiarta, ficat prajit natur, snitele, friptura
inabusita, toate asociate cu piure de cartofi.
__________________________________________________________________

Popularity: 19% [?]

SALATA DE VARZA ROSIE

Ingrediente:

__________________________________________________________________

1/2 Kg varza rosie, lamiie sau otet, untdelemn, sare.
__________________________________________________________________

Mod de preparare:

__________________________________________________________________

Varza rosie, curatata de frunzele vestede si controlata sa nu aiba
nisip pe frunze, se taie in jumatate si, apoi, in felii subtiri ca
fideaua, se presara cu o lingurita rasa de sare, se amesteca bine si se
asaza in salatiera. Se stropeste cu untdelemn, zeama de lamiie sau otet
si se lasa sa se moaie, ca sa fie mai gustoasa. Varza rosie are
frunzele mai rigide, nu lasa apa, de aceea nu este nevoie sa fie
stoarsa.
__________________________________________________________________

Popularity: 6% [?]

Ingrediente:

- ciuperci
- ardei
- ceapa
- faina
- unt
- cimbru
- sare si piper
- iaurt

Mod de preparare:

Caliti ceapa in unt, adaugati ardeii tocati si ciupercile taiate marunt, cimbrul, sarea si piperul. Turnati peste ciuperci o lingura de faina amestecata cu iaurt , mai fierbeti putin si este gata.

Popularity: 7% [?]

Salata de ceapa verde cu oua

Ingrediente:

ceapa verde (2 legaturi), oua fierte tari (4), ulei (4-5 linguri), zeama
de lamiie (1/2 lamaie), sare, piper.

Mod de preparare:

Se curata si se spala ceapa, se taie bucatele, se amesteca, cu rondele de
ou. Se stropeste totul cu sosul preparat din ulei, zeama de lamaie, sare
si piper.

Popularity: 3% [?]

BUDINCA CU SOS ALB SI BRINZA

Ingrediente:

__________________________________________________________________

100 g unt, margarina sau untdelemn, 100 g faina, 1/2 l lapte, 150 g
brinza telemea sau jumatate telemea si jumatate brinza de burduf, sau
cascaval, 4 oua mari sau 5 oua mijlocii, sare.
__________________________________________________________________

Mod de preparare:

__________________________________________________________________

Faina si grasimea se pun intr-un lighean smaltuit de 3 l (in el se va
pregati compozitia pina la sfirsit); se infierbinta, un minut, ca sa se
omogenizeze cu grasimea, fara sa se rumeneasca, apoi se sting cu
laptele fierbinte, adaugat in 2-3 rinduri, amestecind bine de fiecare
data, pina se desfac toate cocoloasele formate.Se ia de pe foc si, cind
sosul este aproape rece, se pun galbenusurile si brinza rasa.Daca
brinza nu a fost suficient de sarata, compozitia se sareaza inainte de
a pune albusurile, amestecindu-se bine.Albusurile se bat spuma; se mai
poate pune un albus daca a ramas de la alte preparate.Cind albusul este
tare si omogen, ca o zapada, se desarta peste compozitie; se curata tot
albusul de pe vas cu lopatica de plastic si numai dupa aceea se
amesteca usor, cu telul in forma de para (nu cu lingura), prin miscari
de sus in jos.Compozitia se pune intr-o cratita de 2 l, unsa abundent
cu margarina solida si tapetata cu pesmet sau faina care, apoi, se
introduce in cuptorul bine incins dinainte , unde se lasa 30-40 minute,
pina cind budinca se rumeneste frumos.Nu se deschide cuptorul 20
minute. Cind se scoate din cuptor, se trece cu cutitul pe margine, ca
budinca sa se desprinda daca s-a lipit, apoi se pune farfuria de servit
deasupra ei si se rastoarna.
__________________________________________________________________

Popularity: 2% [?]