BETISOARE CROCANTE

Ingrediente:

2 oua mari, 100 ml untdelemn, o lingurita rom (10 g), 150 g zahar pudra, 300 g
faina, un virf de cutit sare, vanilie, coaja de lamiie.

Mod de preparare:

Ouale intregi se freaca cu zaharul, sarea, coaja de lamiie rasa, vanilia si
romul, apoi se adauga untdelemnul, in fir subtire, ca la maioneza, amestecind
mereu cu lingura; la urma, se pune faina. Aluatul se framinta cu mina 3-4
minute; va fi virtos, aproape ca un aluat de taitei. Se pune pe masa presarata
cu faina si se intinde cu sucitorul in foaie rotunda, ca si foaia de taitei,
rulind-o mereu pe sucitor cit se poate de subtire (2 mm). Se taie imediat, cu
ruleta trecuta prin faina, in fisii de 2/15 cm, care, apoi, se asaza in tava
neunsa. Se coc la foc mijlociu 12-15 minute, pina cind se rumenesc putin.

Popularity: 9% [?]

Bame cu carne

Ingrediente:

carne de vita sau pasare (300 g), bame (250 g), margarina (30 g), rosii
(3), bors (1/4 l), ceapa (1), verdeata.

Mod de preparare:

Bamele spalate, cu codita taiata, se fierb in bors. Se scurg si se pun
peste carnea fiarta inabusita cu ceapa si se lasa sa fiarba in continuare
la foc mic impreuna cu margarina. Cind sint aproape gata se adauga rosiile
fara pielita si verdeata.

Popularity: 4% [?]

MOUSSAKA

Timp de preparare: cca 1+3/4 ora.
Timp de odihna: cca 1+1/2 ora
Cca 850 kcal/portie.
Se poate consuma cu salata taraneasca.

Ingrediente:

4 vinete mijlocii
sare
140 ml ulei de masline
400 g carne tocata de miel
2 cepe taiate marunt
100 ml vin alb sec
4 rosii rascoapte
piper negru macinat
6 l.s. cascaval razuit
1 sos Besamel preparat conform retetei

Mod de preparare:

1. Se taie vinetele in felii groase de 1/2 cm. Se sareaza si se lasa aproximativ
1+1/2 ora sa se odihneasca. Se pun 2 linguri de ulei la incins si se prajeste
carnea tocata impreuna cu ceapa 1/4 ora. Se stropeste cu vin. Rosiile se
cresteaza, se oparesc cu apa fierbinte, se indeparteaza coditele, coaja si
semintele si se adauga la carnea tocata. Compozitia se sareaza, se pipereaza si
se lasa sa se inmoaie la foc mic 1/4 ora.
2. Se incalzeste cuptorul la 200C. Se prajesc feliile de vinete in uleiul ramas.
Se lasa sa se scurga de ulei. Intr-o tava (cca 28 cm) se aseaza in straturi
alternativ, felii de vinete si compozitia de carne tocata. Fiecare strat se
pipereaza. Ultimul strat va fi de vinete.
3. Se toarna sosul Besamel peste Moussaka. Deasupra se presara cascaval si se da
la cuptor aproximativ 1/2 ora.
meniu acasa prescurtari revenire

Popularity: 8% [?]

Cotlete de porc cu smintina

Ingrediente:

4 cotlete de porc taiate de 2-3 cm grosime, 50 g de slanina afumata, o
ceapa, 100 ml de vin alb, sec, lamiie, sare, 100 ml de smintina

Mod de preparare:

Taiati slanina in cuburi mici, pe care le caliti la foc iute atit cit sa
se auresca putin. Adaugati ceapa data pe razatoare, puneti-o peste slanina
1 minut, adaugati un virf de cutit de boia dulce de ardei, puneti sare si
stingeti cu vinul si 3-4 linguri de apa. Lasati sa fiarba incet 5 minute,
potriviti de sare, puneti zeama de lamiie, apoi luati vasul de pe foc.
Bateti smintina cu o lingura de apa rece, puneti-o in sosul pe care nu-l
mai dati la foc, dar il pastrati putin cald. Cotletele nebatute si
nesarate, unse cu putin ulei prajiti-le in tigaia de teflon si puneti-le
pe platou. Peste acestea turnati sosul, decorati cu patrunjel verde si
serviti-le cu garnitura de orez fiert sau cu piureu de cartofi ori sote de
legume.

Popularity: 11% [?]

Mincare de fasole verde

Ingrediente:

500 g carne de pasare (vita, porc), 1/2kg de fasole verde, o ceapa, ¼ l
suc de rosii, 25 g de faina, 50 ml de ulei, patrunjel verde, cimbru si
sare

Mod de preparare:

Tocati ceapa, taiati carnea in bucati si prajiti-le impreuna 2-3 minute.
Adaugati apa cit sa cuprinda bine carnea, puneti 1/4 lingurita de sare si
lasati sa fiarba. Cind clocoteste, puneti fasolea spalata si taiata in
bucati. Acoperiti vasul si lasati-l la foc mic. Cind fasolea este aproape
gata, puneti sucul de rosii si cimbru. Dati vasul la cuptor sa se formeze
sosul si daca mai este nevoie adaugati apa calda. Cind mincarea este
aproape gata, puneti verdeata.

Servire:

Serviti preparatul, adaugind in farfurie si cite o lingura de smintina.

Popularity: 7% [?]