Aperitiv cu sunca sau parizer

Ingrediente:

albus (1), faina (1 lingurita), margarina (10 g), sifon, sunca slaba sau
parizer (150 g).

Mod de preparare:

Sunca sau parizerul, taiate in bucatele marunte, se amesteca cu faina
desfacuta in 1-2 linguri de sifon si un albus bine batut. Se fac clatite
mai groase decit cele obisnuite care se coc intr-o tigaie bine incinsa,
unsa cu margarina. Se mai poate adauga in compozitie patrunjel sau marar
marunt tocate.
Inainte de a fi servite clatitele pot fi stropite cu suc de rosii.

Popularity: 3% [?]

SALATA DE VARZA ROSIE

Ingrediente:

__________________________________________________________________

1/2 Kg varza rosie, lamiie sau otet, untdelemn, sare.
__________________________________________________________________

Mod de preparare:

__________________________________________________________________

Varza rosie, curatata de frunzele vestede si controlata sa nu aiba
nisip pe frunze, se taie in jumatate si, apoi, in felii subtiri ca
fideaua, se presara cu o lingurita rasa de sare, se amesteca bine si se
asaza in salatiera. Se stropeste cu untdelemn, zeama de lamiie sau otet
si se lasa sa se moaie, ca sa fie mai gustoasa. Varza rosie are
frunzele mai rigide, nu lasa apa, de aceea nu este nevoie sa fie
stoarsa.
__________________________________________________________________

Popularity: 6% [?]

PESTE PESCARESC

Ingrediente:

__________________________________________________________________

1 kg peste, o ceapa, 2-3 ardei grasi, 1/2 kg rosii, 3 catei de usturoi,
o foaie de dafin, 100 ml ulei, piper, faina, sare.
__________________________________________________________________

Mod de preparare:

__________________________________________________________________

Pestele curatat se taie in jumatati si apoi in bucati de 4-5 cm, care
se trec usor prin faina. Uleiul se pune intr-o cratita si cind s-a
infierbintat, putin se aseaza bucatile de peste. Se prajesc pe jumatate
2 min pe fiecare parte si se scot pe farfurie. In acelasi ulei se pun
imediat ceapa taiata marunt, presarata cu o lingurita de sare, lasind
sa se prajeasca la foc mic pina scade apa si devine lucioasa, se adauga
ardei taiati in felii subtiri cu care se amesteca 2 min, apoi rosiile
taiate in felii mai groase, bucatile de peste, foaia de dafin, un virf
de cutit de piper si cca 100 ml apa. Se fierb acoperite timp de 20 min,
ca sa se formeze sosul; acesta se va sara dupa gust.
__________________________________________________________________

Popularity: 13% [?]

Salata de ardei grasi rosii

Ingrediente:

apa (1l), ardei gras, dafin, otet, sare, tarhon, zahar.

Mod de preparare:

Aceasta salata este foarte bogata in vitamina C. Ea se face din ardei
grasi rosii, folositi si pentru bulion. La 100 de ardei se intrebuinteaza
1 l otet la 6 o, 1 l apa, sare, foi de dafin sau tarhon si putin zahar. Se
pune totul pe foc, in afara de ardei. Cand otetul a inceput sa fiarba, se
introduc si ardeii, care se lasa sa dea in clocot, apoi se scot si se pune
la fiert un alt rand de ardei. Dupa ce s-au racorit, ardeii se toaca
marunt si se trec prin masina de tocat si se introduc in sticle. Otetul se
lasa sa dea un clocot-doua si se toarna apoi caldut peste ardeii tocati,
pusi in sticle. Sticlele se leaga stans cu intestine de vita si se aseaza
in baie de apa, pentru sterilizare. (sticle de 1/4 l – 15 min, sticle de
1/2 l – 20 min, sticle de 1 l – 30 min).

Popularity: 3% [?]

Chiftelute la gratar

Ingrediente:

carne de vaca (100 g), franzela (1 felie), orez fiert (1 lingurita),
albus (1/4), verdeata, sare, zeama de ceapa (1 lingurita).

Mod de preparare:

Se da carnea cruda prin masina de tocat 2-3 ori, impreuna cu franzela
inmuiata si stoarsa, apoi se amesteca cu orezul fiert, albusul, zeama de
ceapa, sarea si 2 linguri de apa calda, pina se omogenizeaza. Se
formeaza chiftele turtite mai mari, care se fierb in aburi 30-40 minute,
apoi se frig la gratar pe ambele parti.

Servire:

Se servesc cu diferite garnituri si salate.

Popularity: 12% [?]