ICRE DE FASOLE

Ingrediente:

__________________________________________________________________

200 g fasole, 100 ml ulei, zeama de lamiie, ceapa, mustar sare.
__________________________________________________________________

Mod de preparare:

__________________________________________________________________

Fasolea se fierbe, dupa ce a fiert se scurge apasi cit este fierbinte
se zdrobeste bine cu zdrobitorul de piure, apoi se trece prin sita ca
sa se obtina un piure fin. Acestase freaca cu furculita, adaugind
uleiul in fir subtire. Se pune sare fina si se acreste, dupa gust cu
zeama de lamiie, si cu o lingurita de mustar batind cu furculita pina
se albeste si devine spumos; dupa aceea se pune o lingurita de ceapa
rasa fin. Pentru a imita mai bine icrele adevarate, se pot adauga
citeva sardele impreuna cu uleiul in care au fost conservate frecinduse
pina cind se omogenizeaza compozitia. Se servesc ca fel intii.
__________________________________________________________________

Popularity: 4% [?]

LIMONADA, ORANJADA.

Ingrediente:

__________________________________________________________________

200 g zahar, zeama de la 3 lamii sau portocale, 1 l apa.
__________________________________________________________________

Mod de preparare:

__________________________________________________________________

Apa se fierbe cu zaharul 2-3 clocote si dupa ce s-a racit, se adauga
zeama de lamiie sau portocale. Se tine la frigider, ca sa se raceasca
bine, apoi se filtreaza prin tifon si se serveste cu sifon sau apa
minerala.
__________________________________________________________________

Popularity: 7% [?]

TOCANA DE MIEL CU SMANTANA

Ingrediente:

__________________________________________________________________

300-500 g carne de miel, 50-80 ml untdelemn, cca. 80 g ceapa, 100 ml
smantana, 25 g faina, lamiie, boia, marar, patrunjel sau tarhon taiat
marunt, sare.
__________________________________________________________________

Mod de preparare:

__________________________________________________________________

Ceapa taiata marunt, se caleste in untdelemn, un minut, la foc mic; se
adauga carnea taiata in bucati mai mici si se amesteca ca sa se
prajeasca putin la suprafata; apoi se presara cu o lingurita rasa de
sare si se pun 3-4 linguri cu apa. Carnea se lasa sa fiarba la foc mic,
acoperita, adaugand cite putina apa cind scade lichidul, ca sa nu se
arda ceapa si amestecand din cand in cand, pana se moaie bine. Cand
carnea este bine fiarta se freaca faina cu circa 200 ml de apa rece,
adaugata cate putin la inceput, ca sa nu se formeze cocoloase, apoi se
toarna in sos, completind cu apa cit este necesar; se lasa sa fiarba
citeva clocote si, daca este prea gros, se mai dilueaza cu putina apa.
Dupa cateva clocote, cratita se ia de pe foc si mancarea se presara cu
cate o lingurita cu varf din oricare verdeata. Se amesteca , cit este
fierbinte, cu smintina batuta bine cu o lingura de apa rece, si se
potriveste gustul cu sare si putina zeama sau sare de lamaie, sau cu
cateva picaturi de otet. Pentru culoare, se incalzesc 1-2 linguri cu
untdelemn in care s-a pus un varf de lingurita de boia dulce de ardei
si, fara sa se infierbinte, se desarta peste mancarea cu care nu se mai
amesteca. Tocana se serveste cu piure de cartofi sau cu garnitura de
orez, sau cu mamaliguta calda.
__________________________________________________________________

Popularity: 9% [?]

Salata de rosii

Ingrediente:

4-5 rosii, 1 ardei gras, 2 linguri ulei, 1 lingurita otet, sare, piper,
frunze de marar verde

Mod de preparare:

Se aleg rosii cit mai carnoase si bine coapte si se taie in felii rondele.
Se aseaza in salatiera si, intre bucatile de rosii, se pun felii de ardei
gras taiat lung. Se pune sare si piper, otet si ulei si se presara
deasupra marar verde tocat marunt.
Se prepara in 7 minute.

Popularity: 5% [?]

CHIFTELE DE FICAT

Ingrediente:

__________________________________________________________________

150 g ficat de vitel, porc sau pasare, 50 g franzela, un ou, 80 g
ceapa, 2 linguri untdelemn, un virf de cutit sau de lingurita piper si
ienibahar, nucsoara, o lingurita patrunjel taiat marunt, 1/2 lingurita
sare, pesmet, faina.
__________________________________________________________________

Mod de preparare:

__________________________________________________________________

Ceapa taiata marunt se caleste in untdelemn si, dupa ce s-a racit, se
da prin masina de tocat, impreuna cu ficatul crud si franzela muiata, o
clipa, in apa rece si bine stoarsa.La tocatura se adauga oul
intreg,condimentele, sarea si patrunjelul.Compozitia va fi moale.Se fac
chiftele si se prajesc.Se servesc , imediat, calde cu cartofi prajiti,
soteuri de legume sau cu alte garnituri, sau cu sos de rosii, picant,
de mustar, sau ceapa, asociate cu piure de cartofi, ca fel doi.
__________________________________________________________________

Popularity: 9% [?]