Corn cu nuca II

Ingrediente:

faina (3/4 kg), oua (7), drojdie de bere (70 g), unt (200 g), lapte (1
pahar), zahar (200 g), nuci (250 g), scortisoara, rom (1 lingura), sare
(un virf de cutit), vanilie, coaja de lamiie.

Mod de preparare:

Se face un aluat din faina, galbenusurile batute cu sare, drojdia
dizolvata in lapte caldut si 2 linguri de zahar. Se amesteca totul bine si
se lasa sa creasca o ora.
Pe o planseta presarata cu faina, se intinde o foaie groasa de 2 cm.
Separat, se freaca untul sau margarina cu restul de zahar si se intinde
peste foaie, iar pe deasupra se presara nucile date prin masina si
amestecate cu scortisoara pisata fin. Se ruleaza foaia si se curbeaza
usor, dindu-i forma unui corn. Se unge pe deasupra cu galbenus de ou, apoi
se aseaza intr-o tava unsa cu unt si presarata cu pesmet fin sau cu faina.
Se coace la foc potrivit 30-40 minute.
Din acest aluat, se pot face doua sau chiar trei cornuri mai mici,
urmarind in continuare indicatiile de la reteta Corn cu nuca I.

Popularity: 8% [?]

Pasteta de iepure

Ingrediente:

750 g carne de iepure marinata, 1/4 kg ficat de vitel, 100 g
slanina afumata, 100 g franzela, 200 ml smintina, 50 g unt, 100 ml untdelemn,
150 ml vin, 2 linguri rom sau coniac, 100 ml lapte, 4 oua, condimente, o
lingurita cu virf sare, 150 g ceapa.

Mod de preparare:

Ceapa taiata marunt se caleste bine intr-o cratita, in tot
untdelemnul, 2 minute adaugind apoi carnea taiata in bucati mai mari (3-4 cm).Se
amesteca pina cind se coaguleaza la suprafata (2-3 minute), apoi se adauga
vinul, romul, condimentele si sarea, prajindu-le in continuare la foc mic,
acoperite, pina ce se moaie bine, adaugind putina apa sau zeama in care a fost
marinata carnea, avind grija, ca, la sfirsit, sosul sa fie scazut.Carnea rece se
trece prin masina de tocat de 3 ori impreuna cu ficatul crud, franzela muiata in
lapte sau apa si nestoarsa si cu slanina afumata.La tocatura se adauga smintina,
untul topit dar rece, si galbenusurile, amestecindu-se bine.Albusurile batute
spuma se amesteca cu compozitia numai prin rasturnare, apoi se desarta in forma;
se coace si se serveste la fel.

Popularity: 10% [?]

Papricas de pui

â¢Un pui (1 kg), o ceapa, 2-3 ardei, boia de ardei, pasta de rosii dupa
gust, un gogosar, sare, smantana.
â¢Ceapa, ardeii si gogosarul se spala si se taie fin. Se pun in cratita
cu puiul taiat bucati potrivite, sarea, pasta de rosii si boiaua. Se
adauga o ceasca cu apa si se lasa sa fiarba inabusit. Se mai adauga apa
cat este necesar ca puiul sa fiarba bine (trebuie sa fie mai scazut).
Se serveste cu smantana si cu macaroane sau galuste de faina.
Home

Popularity: 41% [?]

GOGOSI ECONOMICE (I)

Ingrediente:

__________________________________________________________________

1/2 kg faina, 250 ml apa, 100 ml untdelemn, margarina sau unt, 1/2
lingurita sare, 30 g drojdie, coaja de lamiie, 100 ml vin alb.
__________________________________________________________________

Mod de preparare:

__________________________________________________________________

Daca drojdia este uscata, se inmoaie cu 2-3 linguri de apa calduta (din
cantitatea respectiva);dupa 2-3 minute, cind s-a muiat, se adauga 2
linguri cu virf de faina si apa, ca sa se formeze un aluat mai moale,
care se lasa sa creasca 15 minute (la cald).Se adauga, apoi, si restul
de apa, vinul alb, acrisor, jumatate din cantitatea de untdelemn sau
alta grasime moale sau topita (dar nu fierbinte), sarea si coaja de
lamiie.Se amesteca bine cu maiaua, apoi, se adauga restul de faina.Se
amesteca bine cu lingura si apoi se framinta cu mina 6-7 minute, pina
cind se desprinde de mina si de vas.Dupa aceea, se pune restul de
undelemn sau alta grasime topita, cu care nu se mai framinta ci numai
se impatureste.Dupa ce s-a incorporat bine grasimea, se lasa sa creasca
cca 20 minute, la cald, pina cind isi dubleaza volumul.Aluatul se pune,
apoi, pe masa sau pe o foaie de naylon, bine presarata cu faina si se
intinde in foaie de cca 1 1/2 cm grosime, din care se taie gogosi, cum
s-a aratat in reteta precedenta.Se coc, la fel, simple sau cu
marmelada.
__________________________________________________________________

Popularity: 13% [?]

PASTETA DIN CARNE CU CIUPERCI

Ingrediente:

__________________________________________________________________

1/2 kg carne de porc si vitel, 50 ml untdelemn, 100 g franzela, 100 ml
lapte, 200 ml smintina groasa, 30 ml rom sau coniac, 4 oua, 100 g
ciuperci, 100 g ceapa, cite un virf de cutit sau de lingurita din
fiecare condiment de pasteta, o lingurita de sare.
__________________________________________________________________

Mod de preparare:

__________________________________________________________________

Ceapa taiata in felii se caleste, 2 minute, in tot untdelemnul, se
adauga apoi ciupercile bine spalate si taiate in felii si se lasa
acoperite, la foc mic, pina cind scade apa ce o contin.Carnea, franzela
inmuiata in laptele rece(pina ce il absoarbe) neintoarsa si ciupercile
reci se trec de 2 ori prin masina de tocat.La tocatura se adauga
smintina, romul sau coniacul, galbenusurile, condimentele si sarea ,
amestecindu-se bine; dupa aceea, se amesteca usor, prin rasturnare, cu
albusurile batute spuma.Compozitia se desarta intr-o forma de tabla
inoxidabila de 35/6 cm, sau in doua forme mai scurte, unse bine cu unt
sau margarina solida.Se introduc in cuptorul bine infierbintat, in tava
cu apa fierbinte, pusa din timp in timp in cuptor.Pasteta se coace cca
o ora, insa dupa cca 30 minute, focul se reduce, ca sa nu se rumeneasca
prea mult.Pasteta se lasa sa se raceasca in forma; apoi se trece cu
cutitul pe marginea formei se pune platoul deasupra, rastoarna si se
orneaza.
__________________________________________________________________

Popularity: 4% [?]