Papricas de pui

â¢Un pui (1 kg), o ceapa, 2-3 ardei, boia de ardei, pasta de rosii dupa
gust, un gogosar, sare, smantana.
â¢Ceapa, ardeii si gogosarul se spala si se taie fin. Se pun in cratita
cu puiul taiat bucati potrivite, sarea, pasta de rosii si boiaua. Se
adauga o ceasca cu apa si se lasa sa fiarba inabusit. Se mai adauga apa
cat este necesar ca puiul sa fiarba bine (trebuie sa fie mai scazut).
Se serveste cu smantana si cu macaroane sau galuste de faina.
Home

Popularity: 41% [?]

GOGOSI ECONOMICE (I)

Ingrediente:

__________________________________________________________________

1/2 kg faina, 250 ml apa, 100 ml untdelemn, margarina sau unt, 1/2
lingurita sare, 30 g drojdie, coaja de lamiie, 100 ml vin alb.
__________________________________________________________________

Mod de preparare:

__________________________________________________________________

Daca drojdia este uscata, se inmoaie cu 2-3 linguri de apa calduta (din
cantitatea respectiva);dupa 2-3 minute, cind s-a muiat, se adauga 2
linguri cu virf de faina si apa, ca sa se formeze un aluat mai moale,
care se lasa sa creasca 15 minute (la cald).Se adauga, apoi, si restul
de apa, vinul alb, acrisor, jumatate din cantitatea de untdelemn sau
alta grasime moale sau topita (dar nu fierbinte), sarea si coaja de
lamiie.Se amesteca bine cu maiaua, apoi, se adauga restul de faina.Se
amesteca bine cu lingura si apoi se framinta cu mina 6-7 minute, pina
cind se desprinde de mina si de vas.Dupa aceea, se pune restul de
undelemn sau alta grasime topita, cu care nu se mai framinta ci numai
se impatureste.Dupa ce s-a incorporat bine grasimea, se lasa sa creasca
cca 20 minute, la cald, pina cind isi dubleaza volumul.Aluatul se pune,
apoi, pe masa sau pe o foaie de naylon, bine presarata cu faina si se
intinde in foaie de cca 1 1/2 cm grosime, din care se taie gogosi, cum
s-a aratat in reteta precedenta.Se coc, la fel, simple sau cu
marmelada.
__________________________________________________________________

Popularity: 13% [?]

Aperitiv din brînzã de vaci

Aperitiv din brînzã de vaci

Ingrediente:

1/2 kg brînzã de vaci, 150 g smîntînã proaspãtã groasã, chimen,
ceapã.

Mod de preparare:

Brînza se freacã bine cu dosul furculiþei, pe marginea
farfuriei, ca sã se mãrunþeascã, amestecîndu-se apoi cu smîntîna. Smîntîna se
poate înlocui cu maionezã. Pentru gust ºi aromã, se pot adãuga 1-2 linguriþe cu
ceapã rasã fin sau numai cozi de ceapã verde tãiate marunt ºi frunze de mãrar
sau pãtrunjel, tãiate marunt. Se aranjeazã pe platou, ornatã cu felii de roºii,
ardei graºi, ridichi roºii de lunã. În brînza preparatã cu smîntînã se pot
adãuga o linguriþã de chimen, pisat bine cu piuliþa sau mãcinat prin maºina de
piper, ºi un vîrf de linguriþã de boia dulce sau 1/2 linguriþã cu pasta de
ardei. Din acest preparat se pot face ºi sandviºuri.

Popularity: 16% [?]

SALEURI CROCANTE

Ingrediente:

1kg faina, 1 l lapte, 1/4 ulei, 1/4 smintina, 100 ml otet, o lingurita cu
bicarbonat, 30 g sare.

Mod de preparare:

Intr-un castron de 3 l, se pune uleiul si laptele, apoi se adauga faina,
amestecata neaparat cu bicarbonatul si se freaca, cu dosul lingurii, pe marginea
castronului, pina cind compozitia nu mai are cocoloase, turnind treptat restul
de lapte. Dupa aceea, se pun smintina, otetul si sarea.Compozitia trebuie sa
aiba aspectul unei smintini groase, ca sa se poata lua lingurita cu virf. Forma
speciala in care se coc saleurile este formata din 2 discuri, fiecare prevazut
cu o coada lunga de cca 50 cm si un miner de lemn. Discurile sint prinse cu o
balama care le permite sa se deschida. Pe partea interioara se imprima un model
in relief. Forma se incinge bine pe soba de gatit apoi se deschide si se pune pe
mijlocul discului care este dedesupt, o lingurita cu virf din compozitie se
inchide repede forma, ca sa se preseze compozitia intre discuri.Forma se aseaza
in coptorul bine incins si se lasa cite un minut pe fiecare parte. Dupa aceea
discurile se deschid si se scoate saleul copt, putin rumenit. Saleurile se pot
pastra mult timp in cutie de carton sau in punga de naylon.Se servesc ca atare
sau la tuica.

Popularity: 6% [?]

Sandviciuri

Ingrediente:

3 oua, 2 cartofi, sare, piper, ceapa, unt

Mod de preparare:

Dati prin masina de tocat 3 oua fierte tare si 2 cartofi fierti. In
compozitie puneti, dupa gust, sare, piper si ceapa. Adaugati unt,
omogenizati amestecul pina cind are consistenta potrivita. Cu pasta
respectiva ungeti felii subtiri de piine taiate in triunghiuri sau
obtinute prin taierea cornurilor proaspete.

Popularity: 13% [?]