Supã de spanac

Ingrediente:

500 g spanac, 3 l de apã, 1 lingurã de unt, 1 gãlbenuº, 1 lingurã
de fãinã, 2 linguri de smîntînã, sare.

Mod de preparare:

Se alege spanacul, se spalã cu grijã ºi se pune la fiert cînd
apa clocoteºte. Se prãjeºte uºor fãina în unt ºi se stinge cu apa în care fierbe
spanacul. Se toarnã rîntaºul în oala cu spanac, se trece totul prin sitã, se
potriveºte de sare ºi se þine sã mai dea cîteva clocote. Cînd este gata, se
drege în castron cu un gãlbenuº ºi puþinã smîntînã.

Popularity: 2% [?]

Supa vieneza

Ingrediente:

boia (1 lingura), carne (500 g), cartofi (500 g), cepe (5), faina (1
lingura), oase (2-3), piper, sare, untura (80 g), catei de usturoi (2).

Mod de preparare:

Oasele se fierb in apa rece, se ia supa, se sareaza si se lasa sa mai
fiarba aproape o ora; se taie cepele pestisori, se auresc in untura,
presarind si boiaua. Se stinge cu 4 cesti de supa, apoi se lasa sa fiarba
citeva clocote si se da totul prin sita. In acest bulion se pun bucatele
de carne, usturoiul si chimenul pisate, sarea, piperul si se lasa totul sa
fiarba pina ce carnea devine moale. Faina se dizolva cu putina supa, se
toarna peste carne si se mai adauga 5 cesti de supa de oase. Ultimii vor
fi pusi in supa cartofii, taiati cubulete.

Popularity: 5% [?]