Tort de ciocolata cu portocale

Ingrediente:

unt (125g), oua (4), zahar pudra (125g), faina (60g), ciocolata (100g),
coaja rasa de lamaie.

Mod de preparare:

Se freaca untul spuma, se adauga pe rand cele 4 galbenusuri, zaharul
pudra, faina cernuta si ciocolata inmuiata cu o lingura de apa pe marginea
masinii. Se mai adauga coaja rasa de lamaie si cele 4 albusuri batute
spuma. Se coace intr-o tava unsa bine cu unt. Cand s-a racit, se taie in
doua si se umple cu dulceata de portocale. Pe deasupra se rade o bucatica
de ciocolata, presarand toata suprafata tortului.

Popularity: 14% [?]

SERBET DE LAMIIE SAU PORTOCALA

Ingrediente:

__________________________________________________________________

1 kg zahar, o lamiie sau portocala, 1/2 l apa, 15ml zeama de lamiie.
__________________________________________________________________

Mod de preparare:

__________________________________________________________________

Zaharul cu apa se pun la fiert intr-o cratita sau oala acoperita.Se
rade coaja de pe toata suprafata lamii sau portocalei si se pune
intr-un saculet mic din tifon (cit un degetar), legat cu un fir de ata
alba.Cind siropul este aproape legat, dupa cca 15minute, saculetul se
introduce in sirop si se leaga cu firul de ata de toarta
cratitei.Siropul se fierbe tot timpul acoperit, altfel se vor forma
cristale pe margine, iar cind se va raci, se vor forma si la
suprafata.Siropul se incearca in apa rece si, cind picaturile se leaga
ca o bomboana mai moale, se pune zeama de lamiie sau glucoza, se
amesteca bine, lasind sa mai fiarba citeva clocote,apoi se baga la rece
tot acoperit.Dupa ce s-a racit, se freaca; la inceput coarda este
lucioasa si transparenta, iar pe masura ce se freaca, se albeste ca
laptele si devine mata, semn ca s-a taiat.Se stropeste, numai daca este
prea virtos si atunci, cu zeama de lamiie sau de portocala.Serbetul se
pune in borcane, daca este moale, sau in punga de nylon,daca este
virtos.
__________________________________________________________________

Popularity: 11% [?]

CREMA DE ZAHAR ARS PENTRU FOI

Ingrediente:

__________________________________________________________________

200 g zahar, 200 g unt, 50 g faina, 250 ml lapte, un pachetel cu zahar
vanilat, 15 ml rom.
__________________________________________________________________

Mod de preparare:

__________________________________________________________________

100 g zahar se caramelizeaza intr-o craticioara de 1/2 l.Cind se
formeaza putina spuma deasupra, se trage cratita de pe foc, lasind-o sa
se raceasca 3-4 minute.Apoi se adauga tot untul care se lasa sa se
topeasca si 100 ml lapte.Se fierb la foc mic, ca sa se topeasca
caramelul.Intre timp, intr-o olita, se amesteca faina cu restul de
lapte, adaugat cite putin si frecind compozitia cu dosul lingurii, pe
marginea olitei ca sa nu ramina cocoloase.Cind s-a omogenizat untul cu
zaharul ars, si a dat in clocot, se adauga laptele cu faina in suvoi
continuu amestecind incontinuu pina cind se ingroasa; se obtine o crema
moale si neteda.Cind se ia de pe foc, se pune vanilia si o lingura cu
rom si se intinde, dupa ce s-a racit, intre foile coapte.Crema se
intareste, cind se raceste si daca este moale, fragezeste mai bine
foile.
__________________________________________________________________

Popularity: 27% [?]

Tort de biscuiti

Ingrediente:

biscuiti (500 g), zahar, apa (1/4 pahar), cacao (50 g), rom, nuci (5-6).

Mod de preparare:

Se fierbe in citeva clocote apa cu zaharul, la care se adauga si cacaua,
apoi se da la racit. Se freaca untul si se adauga cite putin din
compozitia racita, amestecindu-se bine.
Se sfarima biscuitii, se taie nucile si se amesteca cu crema. Se adauga
putina esenta de rom si se aseaza pe un platou lung, in forma de chec.
Se garniseste dupa dorinta.

Popularity: 32% [?]

Portocale zaharisite (pentru ornat torturi)

Ingrediente:

sirop de zahar bine legat, miez de portocale, desfacut in felii

Mod de preparare:

Luati fiecare felie de portocala cu o scobitoare si scufundati-o in
siropul fierbinte. Astfel imbracate, puneti-le pe o tava in cuptorul
caldut si lssati-le sa se usuce. A doua zi repetati operatia, imbracind
miezul de portocale cu alt strat de sirop, a treia zi din nou si lasati-le
sa se usuce in cuptorul cald. Pastrati-le in borcane ermetic inchise.

Popularity: 4% [?]