Ingrediente:

biscuiti (400 g), cafea indulcita (1 ceasca), serbet de cacao (1 borcan
mic), unt (1/2 pachet).

Mod de preparare:

Se aseaza biscuitii intregi pe un platou dreptunghiular, se stropesc cu
cafea indulcita, se ung cu un strat de serbet frecat cu unt, apoi se
alterneaza biscuitii si serbetul pina se termina totul.

Ingrediente:

1 kg mere, 50 g unt, 8 oua, 2 cani cu lapte, 4 linguri faina, cca 400 g
zahar tos, 1 plic frisca + 200 ml lapte

Mod de preparare:

Merele se rad si se pun in tava de yena sau o cratita care a fost tapetata
cu zahar ars. Peste mere se mai presara putin zahar si deasupra untul
taiat bucatele. Se introduce tava la cuptor si se lasa pana se maronesc
putin merele. Intre timp se face crema de zahar ars din 4 oua + 4 linguri
cu zahar si 2 cani cu lapte care se toarna peste mere amestecandu-le
putin. Cand crema este inchegata (nu foarte tare) se toarna deasupra
pandispanul facut din 4 oua, 4 linguri cu zahar si 4 linguri faina. Se
introduce tava la cuptor pana se coace pandispanul. Cand s-a racit se
desprind marginile usor si se rastoarna pe un platou. Deasupra se pune
frisca. Pofta buna!

Servire:

Se poate taia in felii de tort sau in bucati ca prajitura.

- Pentru ca omleta sa fie pufoasa, bateti bine jumatate din albusuri
intr-un castron. In spuma, combinati apoi unul cite unul galbenusurile
si puneti la urma restul de albus batut separat.
- Cind fierbeti oua, puneti in apa o lingurita de otet sau de sare. Daca
le lasati sa clocoteasca 3 minute, vor fi oua fierte moi, cind clocotesc
5-7 minute, ouale vor fi potrivit de tari. Fierte mai mult de 11 minute,
acestea vor avea galbenusurile vinetii si se vor digera foarte greu.
- Cind intr-un preparat (salata, rulada de carne) se folosesc jumatate
de galbenus, alegeti oua mari, care au galbenusuri voluminoase.
- De cite ori pregatiti omleta, puneti la fiecare doua oua batute o
lingurita de faina dezlegata cu putin lapte sau smintina proaspata.
- Cind serviti oua la micul dejun, nu le aduceti curatate pe masa, ci in
coaja. Aspectul placut este cu atit mai atragator cind sint curatate pe
loc, de fiecare oaspete.
- Niciodata orezul, pastele fainoase nu se vor lipi in timpul fierberii
(de vas ori intre ele) daca in apa de fierbere veti pune de la bun
inceput o lingura cu unt sau putin ulei.
- Inainte de a incepe sa frecati galbenusurile pentru maioneza,
stropiti-le cu citeva picaturi de zeama de lamiie. Daca maioneza incepe
sa se taie, adaugati o lingurita de apa rece.
- Merele pregatite pentru prajituri stropiti-le cu putina zeama de
lamiie. Acestea vor ramine albe, apetisante.
- Piureul de cartofi va fi alb si mai pufos daca il veti bate cu lapte
dulce fierbinte si o lingura de margarina netopita.
- Dati ceapa tocata prin putina faina si aceasta nu se va mai arde la
calit.

Ingrediente:

piscoturi sampanie (300g), coniac (5-6 linguri), apa (5-6 linguri),
dulceata (4-5 feluri), frisca (200g).

Mod de preparare:

Se aseaza pe un platou un rand de piscoturi inmuiate in coniac diluat, se
asterne deasupra un stratsubtire de dulceata, apoi piscoturi acoperite cu
un alt fel de dulceata, si asa se repeta pana se termina piscoturile si
cele 4-5 feluri de dulceata. Se imbraca cu frisca si se da la rece.

Ingrediente:

Blat: 7 oua, 7 linguri zahar, 2 linguri faina, 7 linguri pesmet, 1 praf de
copt, vanilie Crema: 1 litru lapte, 8 oua, 10 linguri zahar, 8 lingurite
faina, 2 plicuri vanilie. Sirop: 200 g zahar caramelizat, 1 litru ceai
negru concentrat, 100 ml rom.

Mod de preparare:

Blatul: Se freaca galbenusurile cu zaharul si vanilia. Se adauga
albusurile batute spuma, faina, pesmetul si praful de copt. Se coace la
foc mic aproximativ 40 min. Crema: 800 ml lapte se pun la fiert. Intr-un
alt vas se amesteca bine galbenusurile cu zaharul, vanilia, faina si
restul de lapte. Cind laptele fierbe se adauga compozitia de lapte cu
faina si ou, amestecindu-se mereu si se mai fierbe 2-3 minute.Se bat
albusurile spuma si se incorporeaza in crema numai cind aceasta este
complet racita. Blatul se aseaza intr-o tava cu margini mai inalte, se
insiropeaza bine si apoi se intinde uniform crema. Peste crema se aseaza
frisca intr-un strat gros de 1 cm. Prajitura se taie in patrate mari dupa
ce a stat la frigider o jumatate de ora.

Portal | Net-info | Programe TV | Carti Postale | Adserver | Web Analyser
copyright © 2000 Mirabilis Media S.R.L.

Ingrediente:

biscuiti (500 g), zahar, apa (1/4 pahar), cacao (50 g), rom, nuci (5-6).

Mod de preparare:

Se fierbe in citeva clocote apa cu zaharul, la care se adauga si cacaua,
apoi se da la racit. Se freaca untul si se adauga cite putin din
compozitia racita, amestecindu-se bine.
Se sfarima biscuitii, se taie nucile si se amesteca cu crema. Se adauga
putina esenta de rom si se aseaza pe un platou lung, in forma de chec.
Se garniseste dupa dorinta.

â¢5 oua, 2 linguri de zahar, 2 linguri de cacao, o lingurita de nes, 500
g de frisca.
â¢Se freaca zaharul cu galbenusurile, se adauga cacaua trecuta prin
sita, apoi albusurile batute spuma. Se amesteca usor cu frisca, se
adauga bucatele de ciocolata (facultativ) si se da la congelator.

Ingrediente:

__________________________________________________________________

1 kg zahar, o lamiie sau portocala, 1/2 l apa, 15ml zeama de lamiie.
__________________________________________________________________

Mod de preparare:

__________________________________________________________________

Zaharul cu apa se pun la fiert intr-o cratita sau oala acoperita.Se
rade coaja de pe toata suprafata lamii sau portocalei si se pune
intr-un saculet mic din tifon (cit un degetar), legat cu un fir de ata
alba.Cind siropul este aproape legat, dupa cca 15minute, saculetul se
introduce in sirop si se leaga cu firul de ata de toarta
cratitei.Siropul se fierbe tot timpul acoperit, altfel se vor forma
cristale pe margine, iar cind se va raci, se vor forma si la
suprafata.Siropul se incearca in apa rece si, cind picaturile se leaga
ca o bomboana mai moale, se pune zeama de lamiie sau glucoza, se
amesteca bine, lasind sa mai fiarba citeva clocote,apoi se baga la rece
tot acoperit.Dupa ce s-a racit, se freaca; la inceput coarda este
lucioasa si transparenta, iar pe masura ce se freaca, se albeste ca
laptele si devine mata, semn ca s-a taiat.Se stropeste, numai daca este
prea virtos si atunci, cu zeama de lamiie sau de portocala.Serbetul se
pune in borcane, daca este moale, sau in punga de nylon,daca este
virtos.
__________________________________________________________________

Ingrediente:

rahat (400 g), unt (100 g), lamiie (1), foi Lica (1 pachet).

Mod de preparare:

Se pune rahatul la foc moale cu o lingura de apa, pina se inmoaie. Se ia
de pe foc, se adauga untul si se amesteca.
Se pune coaja de lamiie, zeama si pulpa de lamiie. Se freaca totul. Se da
la rece.
Cu aceasta compozitie se ung foile Lica, se aseaza una peste alta pe un
platou si cu o greutate deasupra, pentru a se presa bine.

Ingrediente:

piscoturi de sampanie (300 g), unt (200 g), zahar pudra (200 g), oua (2),
cacao (2 linguri), nescafe (1 lingura), lapte, rom.

Mod de preparare:

Se stopesc piscoturile cu lapte indulcit si cu putin rom. Se aseaza unul
linga altul pe un platou si se alterneaza cu crema preparata astfel:
Se freaca zaharul cu galbenusurile, pina cind cade panglica de pe lingura.
Se incorporeaza incetul cu incetul si untul, apoi cacaua sau nescafe-ul.
Daca preferati o crema mai putin spumoasa, puteti renunta la albusuri.