Tort cu capsuni

Ingrediente:

unt (2 linguri), faina (250g), sare (un praf), capsuni (1/2kg), smintina
(5 linguri), zahar (3 linguri), rom (2 linguri).

Mod de preparare:

Se freaca untul cu smantana si sarea, se adauga treptat faina, se framanta
repede, se formeaza o minge si se da la rece timp de 2 ore. Se intinde o
foaie cat forma de tort. Se asaza in forma unsa si se coace la foc iute.
Deasupra se asaza capsunile spalate si scurse bine, apoi smantana frecata
cu zahar se toarna printre ele in forma de arabescuri si se stropeste cu
rom.

Popularity: 6% [?]

Tarte cu struguri

Ingrediente:

faina (500g), ou (1), sare (1 virf de cutit), struguri (500g), unt (250g),
zahar (125g), zahar vanilat (1 pachet), peltea de gutui.

Mod de preparare:

Se freaca untul cu zaharul pina cind devine spumos. Se adauga oul, zaharul
vanilat si sarea. Se amesteca si se pune faina. Se framinta putin si se da
aluatul la rece 1-2 ore. Se imbraca apoi formele de tarta, cu aluat
intr-un strat cit se poate de subtire. Se aseaza tartele intr-o tava si se
coc la foc potrivit 25-30 de minute. Se scot din forme, se lasa sa se
raceasca si se umplu cu boabe mari de struguri. Deasupra se toarna peltea
calduta.

Popularity: 6% [?]

Cartofi noi cu unt ºi mãrar

Ingrediente:

500 g cartofi noi cit mai mici, 50 g unt sau untdelemn, marar,
patrunjel.

Mod de preparare:

1. Cartofii noi se pun intr-un castron cu apa rece sau
calduta, li se rade coaja subtire cu cutitul, se spala bine si se scurg.Cartofii
mai mari se taie in jumatati sau sferturi, apoi se pun intr-o cratita smaltuita
sau din tuci impreuna cu untul topit sau untdelemnul, amestecindu-se ca sa se
unga cit mai bine; numai astfel, se rumenesc frumos.Apoi, cratita se introduce
in cuptor, la foc mijlociu, si se lasa circa20 de minute, amestecind cartofii
din cind in cind, ca sa se rumeneasca uniform.Cind sint gata, se presara cu
marar sau patrunjel taiat marunt si se servesc fierbinti, cu diferite fripturi,
chiftele, ochiuri etc. 2.Cartofii noi, curatati de coaja , se pun intregi in 1/2
l apa clocotita cu 1/2 lingurita de sare si se fierb 15-20 minute.Dupa ce au
fiert, se scurg de apa, se taie in sferturi sau in jumatati si se pun intr-un
vas, impreuna cu bucatele de unt , cu marar sau patrunjel taiat marunt.Se
servesc imediat fierbinti, ca garnitura la diferite fripturi sau la carne fiarta
rasol cu diferite sosuri, sau la snitele, ochiuri etc.

Popularity: 13% [?]

Tort cu mere (Reteta de la Rody)

Ingrediente:

1 kg mere, lapte (2 cani), oua (8), zahar, faina (4 linguri, unt, frisca

Mod de preparare:

Se dau razatoarea mare merele. O tava de yena (sau o cratita de 4 kg) se
tapeteaza cu zahar ars, se adauga merele, se presara zahar tos, iar
deasupra citeva bucatele de unt. Se lasa la cuptor pina cind merele devin
maronii. Intre timp se face crema de zahar ars ( 4 oua, 2 cani cu lapte si
4 linguri de zahar tos) care se toarna peste merele de la cuptor. Se
omogenizeaza putin si se introduce tava la cuptor pina se incheaga crema.
Intre timp se face pandispanul din 4 oua, 4 linguri zahar si 4 linguri
faina, care se toarna peste crema de zahar ars si se da iar la cuptor.
Dupa ce s-a copt pandispanul, se scoate de la cuptor si se rastoarna pe un
platou cind este rece.

Servire:

Se poate servi ca atare sau cu frisca deasupra.

Popularity: 7% [?]

GLAZURA ALBA

Ingrediente:

__________________________________________________________________

Un albus , 150-200 g zahar, 15 ml zeama de lamiie.
__________________________________________________________________

Mod de preparare:

__________________________________________________________________

Albusul se bate spuma cu furculita sau cu un tel mic; se adauga zaharul
si zeama de lamiie, cu care se freaca numai circular, pina cind se
topeste zaharul si se moaie albusul, ca o smintina groasa care curge
putin.Aceasta glazura se foloseste pentru fursecurile care au fost deja
coapte:islere, rondele din aluat fraged, indiene, ciuperci din
indiene.Glazura se aplica cu lama cutituluideasupra lor, in strat
subtire, apoi se lasa sa se usuce, fara sa se introduca in cuptor, ca
sa ramina glazura alba.Rondelele din aluat fraged se pot coace pe
jumatate, apoi se ung repede cu glazura cu ajutorul pensulei si se
introduc in cuptor unde se lasa pina ce se rumeneste putin glazura,
capatind un gust de zahar caramelizat si culoare roz; dupa ce s-au
racit, se lipesc cite doua cu marmelada. Cind este nevoie de o glazura
alba, putin mai consistenta, care sa se puna in strat mai gros, dupa ce
albusul s-a batut spuma, se adauga zaharul si zeama de lamiie si spuma
se bate in continuare 5-6 minute, pe un vas cu apa clocotita ca albusul
sa se infierbinte.Glasarea se va face cu lama unui cutit inoxidabil,
intr-un strat subtire de 3 5 mm sau mai gros, pina la 2 cm.Pe glazura
se pot face diferite decoruri cu furculita intoarsa sau cu virful
linguritei cu care se scot ciocuri mai dese sau mai mari si bomboane
mici colorate, ciocolata granule sau rasa prin razatoare direct peste
prajitura, nuci tocate mai mare, rahat colorat taiat in forma de
chibrit etc.Se lasa la rece sa se usuce pina a doua zi.Glazura subtire
se va usca bine; daca este mai groasa, va ramine ca o crema bine
inchegata.
__________________________________________________________________

Popularity: 19% [?]