Varza la cuptor

Ingrediente:

kaiser (250 g), slanina afumata (250 g), carnati afumati (4), untura (100
g), cepe (4), sare, piper, faina (1 lingura), varza murata (1).

Mod de preparare:

Se inabusa in untura cepele taiate pestisori apoi se adauga costita si
slanina, taiate cubulete mici. Se sareaza, pipereaza si se pune boiaua. Se
lasa cratita pe foc mic cca 1/2 de ora. Se fierbe orezul in apa sarata, se
scurge si se stropeste cu apa rece. Intr-o cratita unsa cu grasime se pune
un strat de varza acra tocata, un rind de cirnaciori taiati in rondele, un
rind de orez fiert, un rind de costita si slanina cu ceapa, in fine un
ultim rind de varza.Smintina se amesteca minutios cu o lingura de faina si
se toarna peste varza. Se pudreaza cu boia si se pune cratita pe foc.

Popularity: 46% [?]

Ghiveci cu carne

â¢600 g de carne macra, 150 g de ceapa, 300 g de morcovi, 3-400 g de
cartofi, o radacina de telina, 2-3 ardei grasi, cateva rosii, 200 g de
pastai de fasole verde, 200 g de fasole boabe fiarta, un sfert de varza
(eventual si alte legume, dupa preferinta), sare, 50 g de orez.
â¢Carnea se taie bucatele si se pune intr-o cratita. Se curata si se
spala legumele iar apoi se taie dupa cum urmeaza: ceapa marunt,
morcovii, cartofii, telina si ardeii cubulete, fasolea se rupe bucati
iar varza se taie fideluta. In cratita, cu carnea, se pun morcovii,
ceapa si telina si se inabusa cu o cana cu apa. Se sareaza si se adauga
ardeii, fasolea verde, cartofii si varza. Mai punem putina apa, daca e
necesar. Se lasa la fiert 15 minute. Se pun rosiile taiate felii si
orezul si se mai lasa 10 minute, dupa care punem fasolea boabe fiarta
si mai lasam 5 minute. Mancarea trebuie sa fie scazuta. Se serveste
presarata cu patrunjel verde tocat.

Popularity: 21% [?]

Pirjoale de varza

Ingrediente:

2 verze, 3-4 felii de piine alba rece, 1 pahar lapte, 4 oua, 1 lingura
pesmet, 4 linguri grasime, sare, piper

Mod de preparare:

Se fierbe varza in apa cu sare. Apoi, se toaca marunt sau se da prin
masina de tocat si se amesteca cu piinea imbibata in lapte, piperul, ouale
batute si pesmetul. Se fac pirjoale rotunde sau lunguiete si se prajesc in
grasime fierbinte.
Se prepara in 30 de minute.

Popularity: 7% [?]

Mincare cu varza

Ingrediente:

1 varza potrivit de indesata se taie felii de 1,5 cm si se prajesc in ou
cu faina ca snitelele

Mod de preparare:

Se pun intr-o cratita cu putina apa calduta, se taie marunt o ceapa,
citeva boabe de piper, cimbru, marar (sau foi de dafin) si se acopera cu
bulion. Se da la cuptor. Se poate pune si carne tocata pregatita ca pentru
musaca.

Popularity: 10% [?]

SOS PICANT

Ingrediente:

__________________________________________________________________

30-50 ml untdelemn, 50 g ceapa, 150-200 ml vin acrisor, 100 ml suc de
rosii, o lingurita rasa mustar, 25 g faina, 300 ml apa, sare, piper, 2
boabe ienibahar, o foaie de dafin, o bucatica de scortisoara, o
cuisoara intreaga, sare.
__________________________________________________________________

Mod de preparare:

__________________________________________________________________

Acst sos trebuie sa contina arome puternice si neaparat vin. Se poate
pune, dupa gust, din toate. Ceapa rasa fin se caleste cu grasimea la
foc mic, numai un minut, ca sa-si dezvolte aroma, apoi se stinge cu apa
si se lasa sa fiarba 10 minute la foc mic. Dupa aceea se adauga faina
diluata cu vinul si cu toate celelalte. Sosul se lasa sa fiarba 2-3
clocote, ca sa se lege cu faina si, apoi, se sareaza. Daca este prea
gros, se dilueaza cu apa, vin sau suc de rosii, dupa gust. Se serveste
cu snitel, escalop de vitel, ficat prajit natur, chiftele, rulada de
carne etc.
__________________________________________________________________

Popularity: 15% [?]