Mincare de varza dulce

Ingrediente:

2 verze potrivit de mari, 4 linguri grasime, 6 linguri sos alb, 1
lingurita otet, 4-5 rosii, frunze de marar, sare, smintina

Mod de preparare:

Se taie varza in sferturi, se fierbe in apa clocotita cu sare, se scurge
de apa si se rumeneste in grasime fierbinte. Se pune intr-o cratita, se
adauga sos alb peste varza. Se pun felii de rosii, se umple cu apa calduta
si se lasa sa fiarba in clocote. Se mai adauga putina grasime si otet si
se lasa sa fiarba in continuare. Se presara frunze de marar, apoi se pune
la cuptor citeva minute.
Se prepara in 35 de minute.

Servire:

Se serveste cu smintina

Popularity: 5% [?]

GOGOSARI IN OTET

Ingrediente:

__________________________________________________________________

1 l otet, 1/2 kg zahar, sare, foi de dafin, 300-400 g hrean, 20 boabe
de piper, 7-8 kg gogosari.
__________________________________________________________________

Mod de preparare:

__________________________________________________________________

Gogosarii se pun in otet, (se adauga la 1 l de otet 2 l de apa) si ca
sa se reduca din taria otetului se adauga la cei 3 l de lichid 1/2 kg
zahar. Se mai adauga 10 g sare pentru fiecare l de lichid, iar pentru
tot lichidul, 1-2 foi de dafin si o frunza de telina si circa 300-400 g
hrean si 20 boabe de piper sau 1/2 lingurita cu piper macinat, la 7-8
kg gogosari. Se spala gogosarii si se scurg. Cind se conserva intregi,
i se face fiecarui gogosar cite o taietura de 3-4 cm chiar la mijloc,
pe partea opusa cozii. Este mai practic sa se puna toti gogosarii
taiati in felii, economisind astfel borcane si spatiu de depozitare.
Intr-o cratita de 6-7 l se pun 1 l de otet si 2 l de apa, plus zaharul,
sarea si condimentele mentionate mai sus , si se lasa sa fiarba
acoperite. Cind lichidul clocoteste, se pune un rind de gogosari
intregi sau, daca sint taiati in felii, se pun citi cuprinde lichidul;
se acopera si se lasa sa se infierbinte, pina cind fierb in clocote 1-
2 minute. Daca gogosarii sint intregi, se intorc un minut si pe partea
cealalta. Daca sint taiati felii, se scot imediat si se impart in
borcanele caldute, asezate pe o tava din tabla smaltuita, pe marginea
sobei la foc mic. Borcanele se umplu fara a-i presa, lasindu-i asa cum
se aseaza ei. Gogosarii se pot pune toti intr-o cratita acoperita.
Oparirea are scopul de a le reduce din rigiditate, astfel intrind in
numar mai mare din borcane. Dupa ce se mai racesc, se completeaza
continutul borcanelor cu continutul unuia din ele. Dupa ce toti au fost
asezati in borcane, deasupra lor se pun in cruce, cite 2-3 felii de
hrean la fiecare borcan sau cite o lingurita cu virf de saminta de
mustar pentru fiecare litru calculat dupa volumul borcanului. Otetul in
care au fost opariti se imparte imediat in toate borcanele. Borcanele
se leaga cu celofan dublu si se pastreaza in camara.
__________________________________________________________________

Popularity: 12% [?]

Salata de fasole verde

Ingrediente:

500 g fasole verde, 250 g maioneza, 100 ml smintina, frunze de patrunjel
si de telina

Mod de preparare:

Alegeti fasole verde cu pastai fine, delicate. Spalati-le, curatati-le si
puneti-le la fiert intr-un vas cu apa ce clocoteste, in care ati pus o
lingurita de sare. Cind este gata, puneti fasolea intr-o strecuratoare din
plastic si lasati-o sa se raceasca. Combinati fasolea cu maioneza,
puneti-o in castron si decorati cu frunze de patrunjel si telina tocate
bine.Daca o decorati si cu citeva masline, salata va fi si mai apetisanta.

Popularity: 16% [?]

Salata mixta

Ingrediente:

castraveti (1), ardei gras (1), ceapa mica (1), marar, sare, piper, otet.

Mod de preparare:

Castravetii se curata de coaja si se taie in felii subtiri. Ceapa curatata
se taie pestisori. Ardeiul curatat de seminte se taie in rondele subtiri.
Rosiile spalate se taie in sferturi. Toate acestea asezate in salatiera se
amesteca cu sosul facut din otet, apa, sare si piper. Deasupra se presara
mararul taiat marunt.

Popularity: 7% [?]

Varza umpluta

Ingrediente:

3 verze mijlocii, 300 g supa de zarzavat sau de pasare, 150 g de orez, 200
g de ciuperci, 2 cepe, o ceasca de ulei, 1 ou, 2 felii de piine, patrunjel
verde.

Mod de preparare:

Inlaturati foile mari ale verzelor, spalati-le bine si puneti-le intr-un
vas cu apa putin sarata, ce clocoteste. Lasati varza sa fiarba 3-4 minute,
apoi scoateti-o pe o sita. Intre timp, prajiti in ulei fierbinte ceapa si
coditele ciupercilor. Lasati-le sa fiarba pina scade apa lasata de
ciuperci. In alt vas, caliti orezul, puneti apa si lasati-l sa fiarba
incet. Combinati orezul cu ciupercile si ceapa calite, puneti in
compozitie piine muiata si stoarsa si oul. Omogenizati si umpleti verzele,
desfacindu-le si adunindu-le frunzele. Legati-le strins si puneti-le sa
fiarba cu supa. Cind sint gata, indepartati ata.

Servire:

Serviti varza cu smintina.

Popularity: 7% [?]