SIROP CU ALCOOL PENTRU DIFERITE FRUCTE

Ingrediente:

__________________________________________________________________

1 l alcool de 70-87 grade, 300-360 ml apa, 4-5 kg fructe de sezon de un
singur fel sau amestecate, vanilie, esenta de migdale.
__________________________________________________________________

Mod de preparare:

__________________________________________________________________

Zaharul se amesteca cu apa, pe foc, pina cind se dizolva;siropul se
lasa sa fiarba in clocote.Dupa ce s-a racit, se pune in borcan de 5 l,
prevazut cu capac care se insurubeaza, adaugind si 1/2 baton de
vanilie, despicat pe lungime sau 2 plicuri cu zahar vanilat si,
facultativ, 4-5 picaturi de esenta de migdale.Fructele , bine spalate
si scurse in strecuratoare, se adauga treptat, pe masura ce se coc
diferite varietati, din primavara pina in toamna, daca siropul se face
asortat, insa numai fructe bine coapte, tari; cele mai curatate de
coaja si taiate in bucati de marime potrivita (simburii nu se scot la
visine, cirese,prune, ci numai la caise, piersici).Lichiorul se poate
servi filtrat sau impreuna cu fructele, in pahare de coniac.
__________________________________________________________________

Popularity: 4% [?]

Vin rosu cu banane

Ingrediente:

banane (6), vin rosu (1 l), scortisoara (1 baton), zahar (250 g).

Mod de preparare:

Se pune pe foc vinul cu zaharul si scortisoara, iar cind s-a infierbintat,
se introduc bananele cojite si taiate rondele. Se lasa pe foc inca 5
minute, apoi se da vasul jos, se scoate scortisoara si se da la rece.

Popularity: 8% [?]

Coasta de porc umpluta cu mere

Ingrediente:

750 g coasta proaspata, 1/2 kg mere, cimbru, sare, piper, 3-4 boabe
ienibahar, 1/2 pahar vin, 1 lingurita faina

Mod de preparare:

Se alege o coasta mai mult lunga decit lata, se taie la mijloc ca sa
formeze o punga, lasind o margine de 2 cm imprejur. Se freaca cu sare,
piper, cimbru si boabe de ienibahar pisate. Se umple punga cu merele
curatate de coaja si seminte, taiate in sferturi. Se coase punga si se
asaza coasta in tava cu 1/2 ceasca apa fierbinte. Se acopera cu un capac
si se fierbe la foc moale cam 1/2 ora. Se intoarce coasta, se adauga inca
1/2 ceasca cu apa fierbinte si se lasa sa fiarba iar 1/2 ora. Se scoate
capacul si se da la cuptor sa se rumeneasca. Cind este gata se scoate
friptura iar in sosul ramas se adauga faina care se stinge cu vin. Dupa
2-3 clocote se strecoara. Dupa ce s-a racit friptura se scoate ata, se
asaza pe o farfurie, iar deasupra se toarna sosul.

Popularity: 8% [?]

LIMONADA, ORANJADA.

Ingrediente:

__________________________________________________________________

200 g zahar, zeama de la 3 lamii sau portocale, 1 l apa.
__________________________________________________________________

Mod de preparare:

__________________________________________________________________

Apa se fierbe cu zaharul 2-3 clocote si dupa ce s-a racit, se adauga
zeama de lamiie sau portocale. Se tine la frigider, ca sa se raceasca
bine, apoi se filtreaza prin tifon si se serveste cu sifon sau apa
minerala.
__________________________________________________________________

Popularity: 7% [?]

LICHIOR DE PORTOCALE

Ingrediente:

__________________________________________________________________

1 l alcool, 1 kg zahar, 4 portocale mari (cca 1 kg ), 1 l lapte
nefiert.
__________________________________________________________________

Mod de preparare:

__________________________________________________________________

Portocalele se tair in felii de 1 cm grosime, impreuna cu coaja si se
pun intr-o damigeana de 3-5 l. Zaharul se dizolva in laptele putin
caldut care, apoi, se toarna peste portocale, urmat de alcool:
damigeana se scutura bine, imediat se astupa ermetic si, apoi, timp de
12 zile se agita zilnic, cite putin. Laptele se va coagula in prezenta
alcoolului si, prin coagularea lui, va incorpora toate impuritatile;
lichiorul va fi foarte clar si aromat. Dupa 12 zile, se filtreaza. Se
aseaza pilnia deasupra sticlei, se pune pe ea un servetel dublu din
tifon, udat cu apa si stors si peste tifon, un strat subtire de vata.
Lichiorul se toarna in pilnie si se lasa sa se scurga incet, completind
mereu, pina cind se termina de filtrat. Sticlele se astupabine cu dop.
Lichiorul se poate consuma imediat.
__________________________________________________________________

Popularity: 5% [?]