Rosii umplute cu ciuperci cu maioneza

â¢6-12 rosii, 100-150 g de ciuperci, 2 oua, 120 ml de ulei, o lingurita
de mustar, o lingura cu zeama de lamaie, patrunjel verde sau marar
verde tocat, sare, piper, dupa gust.
â¢Rosiile spalate se scobesc de miez nu prea aproape de pielita. Se
presara cu putina sare si se lasa cu gura in jos, ca sa se scurga
zeama. Intre timp, se fierb ciupercile (in apa de fiert se adauga zeama
de lamaie, ca sa nu se innegreasca acestea), iar din galbenusurile de
ou (un ou se fierbe si se foloseste galbenusul fiert), mustar si ulei
se prepara maioneza. Se amesteca ciupercile racite si taiate marunt cu
maioneza, se adauga patrunjel sau marar tocat marunt, apoi sare si
piper dupa gust. Cu aceasta compozitie se umplu rosiile, apoi se sterg
pe deasupra si se asaza fiecare rosie pe cate o frunza de salata verde.

Popularity: 12% [?]

Brinza cu chimen (telina)

Ingrediente:

brinza, ceapa, boia, telina.

Mod de preparare:

Orice fel de brinza slaba si nefermentata poate fi folosita dupa ce este
data prin razatoare sau este farimitata cit mai marunt ca o pasta, careia
ii vom incorpora o lingurita de margarina. Se adauga chimenul sau putina
telina proaspat rasa. Se mai poate adauga boia si ceapa, dupa gust.

Popularity: 23% [?]

Dovlecei umpluti

Ingrediente:

6 dovlecei, 500 g de carne, o felie de piine, o ceapa, 3 linguri de orez,
patrunjel si marar verde, sare, piper. Pentru sos: o lingura de unt
(netopit) sau 3 linguri de ulei, o lingurita de faina, o ceasca de
smintina si una de apa.

Mod de preparare:

Alegeti dovleceii cam de aceeasi marime, spalati-i, radeti-le usor coaja,
apoi taiati-i in jumatati si scoateti-le o parte din miez. Dati carnea
prin masina de tocat, felia de piine muiata (stoarsa) si ceapa. In
tocatura puneti orezul pe jumatate fiert, apoi patrunjel si marar verde si
potriviti de sare si piper. Omogenizati compozitia, umpleti bucatile de
dovlecei, astupati-i cu rondele de morcov sau cu felii de rosii.
Prajiti-i. Intr-un vas separat pregatiti sosul; peste ceapa tocata, calita
in grasime, puneti faina si, dupa gust, putina pasta de rosii sau boia de
ardei dulce. Adaugati un pahar cu apa, clocotiti sosul citeva minute si
turnati-l peste dovlecei. Dati vasul la cuptor sa fiarba incet 40-50 de
minute, adaugind din timp in timp apa. Cind dovleceii sint gata, aduceti-i
la masa, acoperiti cu smintina sau iaurt si decorati-i cu verdeata
proaspata.

Popularity: 13% [?]

Rosii la cuptor

Ingrediente:

rosii (1 1/2 kg), margarina (100 g), pesmet (150 g), costita afumata (250
g), sare, piper, unt, patrunjel.

Mod de preparare:

Rosiile se curata de pielita, se taie in felii rotunde si se aseaza intr-o
cratita unsa cu grasime, intre rindurile de rosii punindu-se cubulete de
costita, pesmet, bucatele de margarina, sare si piper. Cind cratita s-a
umplut se pune pe deasupra pesmet si unt. Daca este necesar se toarna
putina apa fierbinte. Mincarea se da la cuptor la foc mic.

Popularity: 8% [?]

Coasta de porc umpluta cu mere

Ingrediente:

750 g coasta proaspata, 1/2 kg mere, cimbru, sare, piper, 3-4 boabe
ienibahar, 1/2 pahar vin, 1 lingurita faina

Mod de preparare:

Se alege o coasta mai mult lunga decit lata, se taie la mijloc ca sa
formeze o punga, lasind o margine de 2 cm imprejur. Se freaca cu sare,
piper, cimbru si boabe de ienibahar pisate. Se umple punga cu merele
curatate de coaja si seminte, taiate in sferturi. Se coase punga si se
asaza coasta in tava cu 1/2 ceasca apa fierbinte. Se acopera cu un capac
si se fierbe la foc moale cam 1/2 ora. Se intoarce coasta, se adauga inca
1/2 ceasca cu apa fierbinte si se lasa sa fiarba iar 1/2 ora. Se scoate
capacul si se da la cuptor sa se rumeneasca. Cind este gata se scoate
friptura iar in sosul ramas se adauga faina care se stinge cu vin. Dupa
2-3 clocote se strecoara. Dupa ce s-a racit friptura se scoate ata, se
asaza pe o farfurie, iar deasupra se toarna sosul.

Popularity: 8% [?]