CONSERVE DE CONOPIDA

Ingrediente:

__________________________________________________________________

Conopida, sare, apa, suc de rosii, telina, patrunjel,aspirina.
__________________________________________________________________

Mod de preparare:

__________________________________________________________________

Conopida proaspata, cu floareaalba si deasa, se taie in buchetele, se
curata si se fierbe 6-8 minute in apa clocotita putin sarata; apoi, se
scoate strecuratoarea si se asaza intr-o cratita.Separat, se stoarce
suc de rosii care se amesteca in parti egale cu apa simpla si se fierbe
5 minute; apoi se ia de pe foc, se aromeaza cu frunze de telina si
patrunjel taiate marunt si se sareaza putin.Conopida se asaza in
borcane de marime potrivita, in functie de numarul persoanelor,
neinghesuita, lasind un spatiu liber,de 2 cm, pina la gura borcanelor;
se toarna suc cit s-o cuprinda pina la acel nivel si si se pune cite o
aspirina deasupra.Borcanele se leaga si se sterilizeaza ca si
precedentele, 30 minute, cazanul in care au fiert lasindu-l acoperit cu
paturi groase pina a doua zi, apoi, borcanele se asaza in
camara.Conopida se poate conserva, la fel, numai cu apa simpla in loc
de suc de rosii.Conopida, fiarta pina cind se moaie, fara sa se
terciuiasca (15-20 minute), in apa sarata, apoi strecurata, se poate
pastra la congelator, in punga de naylon, 5-6 luni.Nefiarta nu se poate
conserva inghetata.
__________________________________________________________________

Popularity: 10% [?]