CORNURI FOARTE FRAGEDE (II)

Ingrediente:

__________________________________________________________________

350 g faina, un ou, 20 g drojdie, 15 ml untdelemn, 200 ml smintina
groasa, coaja si zeama de la 1/2 lamiie, 30 g zahar, 50 ml lapte,
vanilie.
__________________________________________________________________

Mod de preparare:

__________________________________________________________________

Se amesteca, intr-un castronIntr-un castron, drojdia cu zaharul pina
cind se lichefiaza, apoise adauga oul intreg, smintina, laptele, zeama
si coaja de lamiie si faina; se framinta cu mina, 6-7 minute si se lasa
la cald sa creasca 15 minute.In alt castron, se freaca grasimea (tinuta
la cald, ca sa fie moale) cu faina si sarea pina ce se omogenizeaza,
lasind aluatul mai aproape de sursa de caldura, ca sa se mentina
moale.Dupa ce a crescut, dublindu-si volumul, aluatul se pune pe o
foaie de nailon, presarata cu faina si se intinde in foaie
dreptunghiulara de 1/2 cm grosime.Se distribuie grasimea de la punctul
I in gramajoare pe toata foaia, iar acestea se intind, apoi cu cutitul,
ajutindu-ne si cu mina , ca sa nu se deformeze foaia pina ce se unge
toata suprafata.Se ruleaza, incepind de la latura mai lunga; ruloul se
aplatizeaza cu palmele si cu sucitorul, ca sa se obtina latimea de cca
30 cm; capetele ruloului se aduc pina la mijlocul lui si, apoi, se
indoaie inca odata cum s-ar inchide o carte.Se lasa aluatul sa stea 5
minute ca sa devina mai elastic, apoi se intinde in foaie de 3-4 mm
grosime;foaia se taie pe lungime, in fisii late de 8-10 cm, cu cutitul
trecut mereu prin faina.Fiecare fisie se taie, pe diagonala, in
triunghiuri.Pe cite o latura a triunghiurilor se pune 1/2 lingurita de
marmelada.Triunghiurile se ruleaza in forma de cornuri, si apoi se
asaza in tava cu distanta de 2-3 cm intre ele.Tava se introduce
imediat, in cuptorul bine incalzit dinainte la foc mijlociu, unde se
lasa cca 30 minute.Dupa 20 minute cuptorul se poate deschide si focul
se reduce, daca este necesar.Dupa ce se scot din cuptor, cornurile se
trec prin zahar vanilat.Acest aluat se va lucra imediat dupa ce a fost
impaturit cu grasimea, altfel va fermenta.
__________________________________________________________________

Popularity: 8% [?]