CREMA DE CACAO SAU CIOCOLATA

Ingrediente:

__________________________________________________________________

4 galbenusuri sau 2 oua intregi, 140 g zahar, 20 g unt, 50 g cacao sau
100 g ciocolata de menaj, o lingura rom, un pachetel cu zahar vanilat,
4 linguri apa sau lapte pentru galbenusuri si 2 linguri apa sau lapte
pentru oua intregi.
__________________________________________________________________

Mod de preparare:

__________________________________________________________________

Intr-un lighenas smaltuit de 2-3 l, se freaca ouale cu zaharul, 1-2
minute, apoi se dilueaza cu lichidul si se bat 10 minute, cu telul
inoxidabil, in forma de para, deasupra unui vas cu apa clocotita pe
care sa-l acopere ca un capac.Cind se ia de pe foc, se adauga imediat
cacaua, neaparat cernuta prin sita de sirma inoxidabila, sau ciocolata,
rasa prin razatoarea cu gauri mari si vanilia; se amesteca bine cu
telul, pina cind compozitia se omogenizeaza complet, apoi se raceste pe
un vas cu apa rece.Dupa aceea se adauga la marginea cremei jumatate din
cantitatea de unt moale si se bate cu telul in forma de para numai in
unt, pina cind acesta se farimiteaza bine, si, treptat, toata crema
adera la el; se pune si restul de unt la fel, amestecind cu telul
circular sau cu mixerul, pina cind toata crema fiarta se incorporeaza
in unt si se omogenizeaza, capatind un aspect de alifie; pentru aroma,
se pune romul si vanilia.Daca este nevoie, crema se poate repara.
__________________________________________________________________

Popularity: 19% [?]