CREMA DIN ALBUSURI

Ingrediente:

__________________________________________________________________

2 albusuri, 120-140 g zahar, 200 g unt, 30 ml rom, un pachetel cu zahar
vanilat.
__________________________________________________________________

Mod de preparare:

__________________________________________________________________

Intr-un cazanel smaltuit, albusurile se bat spuma, apoi se adauga
zaharul tos si romul sau zeama de lamie; spuma se bate in continuare,
pe un vas cu apa clocotita, 7-8 minute pina cind se intareste ca o
compozitie de bezele.Se ia atunci de pe foc, se pune zaharul vanilat,
se lasa sa se raceasca, fara sa se mai bata si, cind ajunge la
temperatura degetului, se adauga untul moale si se bate cu telul sau
mixerul, pina cind se omogenizeaza.Spuma va scadea, totusi crema va fi
pufoasa si spornica. Blatul de tort sau rulada se unge mai intii cu o
marmelada fina si apoi se aplica crema; se procedeaza la fel cu fiecare
foaie.
__________________________________________________________________

Popularity: 5% [?]