Cum se aranjeaza o masa festiva

– Farfuria pentru felul intii este asezata deasupra farfuriei de
serviciu. Pe aceasta se pune si servetelul impaturit frumos.

– Feliile de piine sau chiflele se pun in citeva cosulete, asezate la
distante egale unul de celalalt, in asa fel incit invitatii sa nu fie
nevoiti sa se intinda peste masa sau peste vecinul sau de masa ca sa-si
ia o felie de piine sau sa deranjeze tot timpul pe cine rugindu-l sa-i
dea si lui cosuletul cu piine.

– Furculitele se pun intotdeauna in partea stinga a farfuriei. Acestea
vor fi aliniate de la stinga la dreapta in ordinea folosirii lor.
Furculitele vor fi asezate cu dintii in sus.

– De partea cealalta a farfuriei dreapta vor si puse cutitele, cu
partea taioase spre farfurie si tot in ordinea folosirii lor. Ordinea
folosirii: cel mai indepartat tacim de la farfurie se foloseste pentru
primul fel de mincare. Nu trebuie insa sa asezati alaturi mai mult de
trei cutite si trei furculite. Linguritele de tort, furculitele si
cutitele mici pentru baclava sau pentru fructe nu se pun pe masa, ci pe
o masuta de serviciu sau pe un bufet, pentru a fi la indemina. Desigur,
nu exista o regula privind numarul tacimurilor. Acesta poate varia in
functie de meniul servit la masa. La mesele festive exista obiceiul sa
se schimbe tacimurile dupa fiecare fel de mincare. La o masa familiala,
nu este obligatoriu sa schimbati tacimurile decit daca ati servit peste.

Pentru o masa festiva, se folosesc de obicei patru farfurii: farfuria
pentru antreuri, farfuria de supa, farfuria intinsa si farfuria de
desert. Bolurile ( castronasele ) pentru supa limpede (consome) nu se
pun de la inceput pe masa. Acestea se aduc impreuna cu supiera sau ,
pline, pe o tava. Tacimurile pot fi puse si pe suportul destinat lor.
Acesta va fi asezat la dreapta farfuriilor. Pe suport se aseaza, in
dreapta, cutitul, cu partea taioasa spre farfurie, iar in stinga
cutitului, se pune furculita cu dintii in jos. Lingura si linguritele
pentru desert vor fi asezate in fata farfuriei. In acest caz, servetelul
nu se va mai pune pe farfuria de serviciu, ci direct pe masa. In fata
farfuriilor, putin spre dreapta, isi gasesc locul si paharele.

La orice masa respectabila, sint obligatorii trei tipuri de pahare: unul
pentru tuica, unul pentru vin ( Atentie: paharul pentru vin rosu este
mai mic decit cel pentru vin alb!) si pentru apa. Aceste pahare trebuie
sa faca parte din acelasi serviciu. Decit sa faceti diverse combinatii
nefericite, mai bine renuntati la mese festive. Oferiti-le doar cind
sinteti siguri ca nu afisati prost gustul! Dupa folosire, paharele de
tuica se vor lua de la masa. Atentie: nu va bagati degetele in ele, ci
apucati-le de jos si puneti-le apoi intr-o tava. Nu veti fi nevoiti
astfel sa faceti drumuri inutile cu doua pahare in mina.