DESERT DIN PIURE DE CASTANE

Ingrediente:

__________________________________________________________________

1 kg castane, 250 g zahar, 150 ml apa, 50 ml rom, 150 g unt, vanilie.
__________________________________________________________________

Mod de preparare:

__________________________________________________________________

Castanele crestate in 4 pe o parte, se fierb in apa clocotita pina cind
li se desprinde coaja ( care se indeparteaza ), apoi, se fierb in
continuare, ca sa se curete si coaja subtire care, de asemenea se va
inlatura. Miezul fainos se trece apoi prin masina de tocat de doua ori,
sau prin presa de piure. Din zahar si apa se face un sirop bine legat,
care se va adauga, treptat, fierbinte in piureul de castane, amestecind
2-3 min, pe un foc mic (dar nu direct pe flacara ), ca sa se lege putin
si insistind pe fundul vasului ca sa nu se prinda. Cind vasul se ia de
pe foc, se pune zaharul vanilat si, dupa ce s-a racit, se adauga untul
moale si romul, cu care se amesteca ca sa se omogenizeze bine. Piureul
se pune intr-un cornet din pinza cu sprit crestat la virf si cu el se
aranjeaza pe un platou sau direct pe farfurii de desert, modelind pe
fiecare cite un cerc ondulat; in mijlocul lui se va face cite o rozeta
mare cu frisca, cu sau fara gelatina, tot cu spritul. Se orneaza cu
bucatele de ciocolata sau cu boabe mici de coacaze din dulceata, sau cu
bomboane colorate.
__________________________________________________________________

Popularity: 8% [?]