DULCEATA DE COACAZE ROSII SAU ALBE

Ingrediente:

__________________________________________________________________

1 kg zahar,1 kg coacaze rosii, 30-50 ml zeama de lamiie, 1/2 l apa.
__________________________________________________________________

Mod de preparare:

__________________________________________________________________

Dulceata se face din coacaze rosii, sau albe cu boabele mai mari, care
au numai 1-2 seminte.Coacazele contin o mare cantitate de pectina (care
incheaga siropul), de aceea la 1 kg zahar se pun numai coacazele care
rezulta dintr-un kg cintarit, dupa ceboabele s-au desprins de pe
ciorchini, fara sa se scoata simburii.Simburii se scot cu o scobitoare
sau cu o sirma subtire inoxidabila, indoita ca un ac de par.Siropul se
leaga exact ca pentru dulceata de struguri si se fierbe la fel,fara sa
se lege prea mult.Siropul se leaga exact ca pentru dulceata de struguri
si se fierbe la fel, fara sa se lege prea mult.Siropulva fi in
cantitate mare, dar cind se va raci, se va gelifica, formind o masa
gelatinoasa impreuna cu fructele, cu gust acrisor.
__________________________________________________________________

Popularity: 2% [?]