GOGOSI DIN IAURT SAU LAPTE BATUT

Ingrediente:

__________________________________________________________________

200 g iaurt sau lapte batut (cintarit exact), 150 g faina, un ou, un
virf de lingurita sare, coaja rasa de la 1/2 lamiie, o lingurita rasa
de praf de copt sau bicarbonat.
__________________________________________________________________

Mod de preparare:

__________________________________________________________________

Iaurtul sau laptele batut se amesteca bine cu oul intreg, sarea si
coaja de lamiie, apoi se adauga faina amestecata neaparat cu prafiul de
crescut; se bat cu lingurita numai pina se incorporeaza toate.In timp
ce se prepara aluatul, se pune pe foc (dar nu direct pe flacara) o
tigaie de ochiuri sau o cratita de 1 l cu 1/2 l untdelemn, sa se
infierbinte.Gogosile trebuie coapte imediat, deoarece prin combinarea
prafului de crescut din faina cu iaurtul se degaja bioxid de carbon
care va face sa creasca aluatul; daca se asteapta prea mult, compozitia
fiind moale, praful de copt se descompune repede, bioxidul de carbon se
pierde si gogosile nu vor mai creste.Se pune o bucatica de aluat, cit
un bob de porumb, in untdelemn si daca aceasta iese la suprafata si se
rumeneste imediat, se pun gogosile.Se ia cite o lingurita cu virf,
numai din marginea aluatului (fara sa se mai amestece in compozitie) si
se lasa sa cada in fiecare ochi al tigaii sau in cratita.Daca se coc in
cratita, se pun atitea cite incap, neinghesuite.Se coc cite 2-3 minute
pe fiecare parte pina cind se rumenesc.Gogosile nu vor fi rotunde, ci
colturoase, de marimea unei piersici mijlocii.Din aceasta compozitie
rezulta cca 24 gogosi.Se pudreaza cu zahar cu vanilie si se servesc
calde; au acelasi gust ca si gogosile din aluat dospit.Ca si gogosile
sa se puna mai usor in tigaie (sa nu curga din lingurita, compozitia
fiind moale), compozitia se ia cu o lingura de masa (numai pina la
jumatatea ei).Lingura nu se umple, deoarece daca sint mai mari,
gogosile vor ramine necoapte la mijloc.
__________________________________________________________________

Popularity: 14% [?]