GOGOSI DIN IAURT SAU LAPTE BATUT

Ingrediente:

200 g iaurt sau lapte batut (cintarit exact), 150 g faina, un ou, un virf de
lingurita sare, coaja rasa de la 1/2 lamiie, o lingurita rasa de praf de copt
sau bicarbonat.

Mod de preparare:

Iaurtul sau laptele batut se amesteca bine cu oul intreg, sarea si coaja de
lamiie, apoi se adauga faina amestecata neaparat cu prafiul de crescut; se bat
cu lingurita numai pina se incorporeaza toate.In timp ce se prepara aluatul, se
pune pe foc (dar nu direct pe flacara) o tigaie de ochiuri sau o cratita de 1 l
cu 1/2 l untdelemn, sa se infierbinte.Gogosile trebuie coapte imediat, deoarece
prin combinarea prafului de crescut din faina cu iaurtul se degaja bioxid de
carbon care va face sa creasca aluatul; daca se asteapta prea mult, compozitia
fiind moale, praful de copt se descompune repede, bioxidul de carbon se pierde
si gogosile nu vor mai creste.Se pune o bucatica de aluat, cit un bob de porumb,
in untdelemn si daca aceasta iese la suprafata si se rumeneste imediat, se pun
gogosile.Se ia cite o lingurita cu virf, numai din marginea aluatului (fara sa
se mai amestece in compozitie) si se lasa sa cada in fiecare ochi al tigaii sau
in cratita.Daca se coc in cratita, se pun atitea cite incap, neinghesuite.Se coc
cite 2-3 minute pe fiecare parte pina cind se rumenesc.Gogosile nu vor fi
rotunde, ci colturoase, de marimea unei piersici mijlocii.Din aceasta compozitie
rezulta cca 24 gogosi.Se pudreaza cu zahar cu vanilie si se servesc calde; au
acelasi gust ca si gogosile din aluat dospit.Ca si gogosile sa se puna mai usor
in tigaie (sa nu curga din lingurita, compozitia fiind moale), compozitia se ia
cu o lingura de masa (numai pina la jumatatea ei).Lingura nu se umple, deoarece
daca sint mai mari, gogosile vor ramine necoapte la mijloc.

Popularity: 23% [?]