Jumãri cu creier

Ingrediente:

3-4 ouã, o ceapã micã, 100-150 g creier de porc sau viþel, 50 g unt
sau untdelemn, pãtrunjel, sare, piper.

Mod de preparare:

Într-o tigaie încãlzitã 3-4 min la foc mic, se pune tot untul
sau untdelemnul, imediat se adaugã ceapa tãiatã mãrunt sau rasã fin, se cãleºte
1/2 min, apoi se aºeazã creierul tãiat în felii de 2 cm grosime. Se lasã sã se
înfierbînte, fãrã sã se amestece, pînã cînd se încheagã, circa 5 min, apoi
feliile se întorc pe partea cealaltã ºi se lasã 5 min. În acest timp, se
pregãtesc ouãle ca pentru jumãri simple; se adaugã un vîrf de cuþit cu piper, un
vîrf de linguriþã cu sare ºi pãtrunjelul tãiat mãrunt ºi se deºartã peste
creier. Compoziþia se lasã sã se închege ºi sã se rumeneascã puþin la bazã.
Bucãþile de creier se întorc ca sã se rumeneascã ºi pe cealaltã parte sau se
amestecã cu jumãrile.

Popularity: 3% [?]