Lapte de pasare

â¢6 oua, 1 l de lapte, 200 g de zahar tos, 2 plicuri de zahar vanilat.
â¢Intr-o cratita mai larga se pune la fiert laptele cu putin zahar si cu
zaharul vanilat. Se bat albusurile spuma, se adauga jumatate din zahar
si se bat in continuare pana ce spuma s-a intarit bine. Se ia din spuma
cu o lingura cate un bulgaras si se pune la fiert in laptele clocotit.
Se lasa sa fiarba cateva secunde pe o parte si pe cealalta, dupa care
se scot cu spumiera pe un platou. Dupa ce bulgarii de albus au fiert,
se toarna laptele peste galbenusurile frecate cu restul de zahar si se
tine la foc moale, amestecand, pana incepe sa se ingroase putin, dupa
care se toarna peste bulgarii de albus. Se serveste rece.

Popularity: 27% [?]