Le ricette di Pierre

RATAFIA` ALLE AMARENE

Provenienza: Quaderno Del Basso-Orsini (zia Giannina)
Data: 20/2/1992

Ingredienti:

1
Kg amarene
1 litro vino
1 libbra alcool
1 libbra zucchero

Tenere per un mese le amarene nel vino al sole (recipiente non tappato
perché possono fermentare).

Si filtra poi il tutto, aggiungendo, per ogni litro di liquido
ottenuto, 1 libbra di zucchero ed 1 libbra di alcool. (1 libbra = 330
gr).

Popularity: 4% [?]