LIMBA CU MASLINE

Ingrediente:

__________________________________________________________________

6-8 felii limba,o ceapa de marime mijlocie, 50-100 ml untdelemn, o
foaie de dafin, 25 g faina, 100 ml vin, 150 ml suc de rosii, 30
masline,3-4 felii de lamiie fara coaja alba ,10 boabe de piper ,o
lingurita rasa de mustar,1/4 l supa in care a fiert limba.
__________________________________________________________________

Mod de preparare:

__________________________________________________________________

Ceapa rasa prin razatoarea cu gauri mici, se caleste in tot
untdelemnul, un minut. Se stinge cu sucul de rosii, frecat cu faina si
cu supa rece si se adauga toate celelalte ingrediente, inclusiv limba.
Cratita se introduce in cuptor, unde se lasa 30 minute, ca sa fiarba
maslinele si sa se ridice untdelemnul. Sosul nu trebuie sa fie prea
gros, deoarece cind se raceste se mai ingroasa; daca este nevoie se mai
dilueaza cu putina supa sau suc de rosii. Sare se pune numai cind se
raceste,daca mai este necesar (au fost si maslinele sarate). Se
serveste rece ca fel intii.
__________________________________________________________________

Popularity: 7% [?]