MARINATA DE PESTE CU SUC DE ROSII

Ingrediente:

__________________________________________________________________

1 kg peste (crap, stiuca, somn,etc.), o ceapa mare (100 g ), 1/2 l suc
de rosii, 100 ml vin, o lamiie, 2 foi de dafin, 10 boabe de piper sau
un virf de lingurita piper macinat, sare.
__________________________________________________________________

Mod de preparare:

__________________________________________________________________

Pestele se prajeste pe jumatate ca plachia de peste.In untdelemnul
ramas, se caleste 2-3 minute, la foc mic, ceapa rasa prin razatoarea cu
gauri mici sau taiata foarte marunt.Se stinge cu sucul de rosii si
vinul, se adauga 5-6 felii de lamiie, curatata de coaja alba care este
amara ,bucatile de peste, foile de dafin, piperul si cca 1/4 l apa
simpla sau apa in care a fiert capul pestelui; se pot pune si 20-30
masline.Se da la cuptor 20-30 minute, ca sa se formeze sosul.cesta se
va ingrosa suficient cin se va raci, de la faina prin care a fost
trecut pestele, inainte de prajire.Cind se scoate din cuptor, marinata
se sareaza dupa gust.Se serveste rece ca fel intii.Astfel pregatit, se
poate conserva in punga de naylon, la congelator, pina la 6 luni.
__________________________________________________________________

Popularity: 4% [?]