MINCARE DE IEPURE CU SMINTINA

Ingrediente:

__________________________________________________________________

600-700 g de carne, 100 g ceapa, 100 ml smintina, 25 g faina, 50-80 ml
untdelemn, o lingurita piper, 1/2 de lingurita boia dulce de ardei, o
lingurita de patrunjel taiat marunt.
__________________________________________________________________

Mod de preparare:

__________________________________________________________________

Ceapa taiata marunt se caleste, un minut, in untdelemn; se adauga
carnea taiata in bucati de marime mijlocie si se amesteca, ca sa se
prajeasca putin pe toate partile. Se pun 4-5 linguri cu zeama de la
marinare sau cu apa si 1/2 de lingurita cu sare si se lasa sa fiarba
acoperita, pina cind se moaie bine, adaugind cite putina zeama sau apa,
ca sa nu se arda sosul. Cind este gata, faina se freaca cu circa 250 ml
de apa rece, adaugata cite putin, ca sa nu se formeze cocoloase si se
toarne in sos, lasindu-l sa fiarba citeva clocote, ca sa se lege. Daca
sosul este prea gros, se mai dilueaza cu apa, atit cit sa cuprinda
bucatile de carne. Dupa ce a fiert citeva clocote, se ia de pe foc, se
amesteca imediat ci smintina, batuta bine cu o lingura cu apa rece, se
sareaza dupa gust, se adauga patrunjelul si piperul. Pentru culoare, se
incalzeste o lingura de untdelemn cu boia si se desarta in mincare. Se
serveste cu piure de cartofi, cu garnitura de orez sau cu galuste, ca
fel doi.
__________________________________________________________________

Popularity: 14% [?]