MINCARE DE TELINA CU CARNE DE ORICE PASARE, DE VITEL, VACA, PORC

Ingrediente:

__________________________________________________________________

300-400 g carne, ceapa (50 g ), 60-80 ml untdelemn sau alta grasime,
500 g telina (curatata gata), 1/4 l suc de rosii, 25 g faina, 30 g
zahar, patrunjel, sare.
__________________________________________________________________

Mod de preparare:

__________________________________________________________________

Carnea si ceapa se calesc cu 2 linguri de untdelemn, cum s-a aratat in
retetele precedente, pina cind se moaie bine.Telina se taie in felii de
1 cm grosime; acestea se suprapun si se taie in betisoare de 2 cm
latime.Telina se caleste separat, cu 2-3 linguri de untdelemn,
acoperita, la foc mic, sau la cuptor, tot acoperita, adaugind cite o
lingurita cu apa, pina cind se moaie, fara sa se terciuiasca.Dupa ce au
fiert, telina si carnea se amesteca.Faina se dilueaza cu sucul de rosii
si se desarta in cratita, completind sosul cu apa (sa cuprinda carnea
si telina) si lasind sa fiarba citeva clocote, ca sa se lege.Mincarea
se poate servi simpla, presarata cu patrunjel taiat marunt, sau dreasa;
o lingura cu smintina se bate cu o lingura de apa rece si apoi se
amesteca cu mincarea, imediat ce cratita s-a luat de pe foc; se sareaza
dupa gust.
__________________________________________________________________

Popularity: 5% [?]