Ochiuri româneºti în cuib de parizer

Ingrediente:

4 felii de parizer de 4-5 mm grosime, 30 g unt sau untdelemn, 4
ouã. Pentru piure: 1/2 kg cartofi, 30 g unt, 2 linguri de lapte, 50 g caºcaval
sau brînzã telemea.

Mod de preparare:

Feliile de parizer se prãjesc în unt sau în untdelemn numai pe
o parte, fãrã sã li se îndepãrteze membrana; la cãldurã, aceasta se micºoreazã
ºi feliile se vor strînge, ca niºte cuiburi. În fiecare cuib, se pune cîte un
ochi. Se pot servi ca atare sau aºezate pe un soclu din piure de cartofi.
Piureul se pune într-un vas rezistent la foc uns puþin cu grãsime ºi tapetat cu
fãina sau pesmet, în care sã încapã cuiburile de parizer, unele lîngã altele. Se
presarã cu caºcaval ras. Se dau la cuptor cu 6-7 minute înainte de servire.

Popularity: 7% [?]