Omletã cu ciuperci

Ingrediente:

4-5 ouã, 40-50 g unt ºi 50 ml untdelemn, sare, piper, 100 g
ciuperci, o ceapã de mãrime mijlocie, mãrar, pãtrunjel, 50 g brînzã telemea rasã
sau caºcaval ras.

Mod de preparare:

Ciupercile, bine spãlate, se taie în felii subþiri. Ceapa
tãiatã mãrunt se cãleºte cu o lingurã de untdelemn, un minut, la foc mic, apoi
se adaugã ciupercile, un vîrf de linguriþã cu sare, un vîrf de cuþit cu piper,
lãsîndu-se sã fiarbã acoperite, pînã cînd scade complet apa ce o lasã (se adaugã
cîte puþinã apã dacã este necesar) ºi se înmoaie. Se aromeazã cu frunze de mãrar
ºi pãtrunjel tãiate mãrunt. Se pãstreazã acoperite, pe un vas cu apã fierbinte.
Omleta se pregãteºte ca ºi cea simplã, coaptã în tigaie mijlocie de clãtite,
avînd grijã sã nu fie mai groasã de 2 cm (deoarece se va îndoi în jumãtate ºi,
dacã este groasã, se va rupe). Se prãjeºte numai o parte, deasupra rãmînînd
cremoasã (moale) de 1/2 cm. Se rãstoarnã ciupercile peste ea, se împãtureºte în
jumãtate ºi se lasã sã alunece pe o farfurie; se presarã cu brînzã telemea rasã
sau parmezan ras ºi se serveºte caldã.

Popularity: 5% [?]