Bun De Tot . ro

Retete Culinare Extraordinar de Bune

Ati avut vreodata senzatia ca o mancare este perfecta ? Ca are tot ce ii trebuie si ca nu te mai saturi sa tot o gusti ? Asta numim noi un fel de mancare Bun De Tot . Nu poate fi mai bun de atat . Din aceasta idee s-a nascut bundetot.ro , unde vom prezenta Retete Culinare care pot fi folosite de oricine. Nu trebuie sa fii specialist in bucatarie pentru a face un fel de mancare Bun De Tot

Limba cu sos ragu

Reteta Culinara

LIMBA CU SOS RAGU

Ingrediente:

__________________________________________________________________

6-8 felii de limba, un morcov, un patrunjel, 1/2 telina, o ceapa (toate
cca 300 g ), 50-100 ml suc de rosii, 3-4 felii de lamiie, 30 masline, o
foaie de dafin, 25 g faina, 50-80 ml untdelemn, piper, cimbru, 20 g
zahar pentru caramel.
__________________________________________________________________

Mod de preparare:

__________________________________________________________________

Zarzavatul, ras prin razatoarea cu guri mari, impreuna cu ceapa, se
calesc 2 minute, in tot untdelemnul.Totul se stinge cu 1/2 l supa in
care a fiert limba sau cu apa, lasindu-le sa fiarba, acoperit, pina
cind se moaie bine, apoi se trece prin sita inoxidabila.Faina se freaca
cu vinul si sucul de rosii si se adauga in sos, impreuna cu toate
ingredientele mentionate, inclusiv cu toate feliile de limba.Daca este
nevoie, sosul se dilueaza cu supa, cit sa cuprinda bucatile de limba
(cca 600 ml de sos).Zaharul se caramelizeaza (maro deschis) si se stige
cu 2-3 linguri cu apa fierbinte; dupa ce s-a topit, se toarna in
sos.Cratita se introduce in cuptor, unde se lasa 20 minute, pina cind
fierb maslinele si se ridica untdelemnul.Dupa ce s-a racit, se adauga
sare, daca maslinele n-au fost sarate suficient.Mincarea se serveste
rece, ca fel intii si calda, cu garnitura de macaroane.
__________________________________________________________________

Cornuri foarte fragede (i)

Reteta Culinara

CORNURI FOARTE FRAGEDE (I)

Ingrediente:

250 g margarina sau unt, 100 gfaina, o lingurita rasa de sare (10 g).

Mod de preparare:

Intr-un castron, se amesteca drojdia cu zaharul pina cind se lichefiaza, apoise
adauga oul intreg, smintina, laptele, zeama si coaja de lamiie si faina; se
framinta cu mina, 6-7 minute si se lasa la cald sa creasca 15 minute.In alt
castron, se freaca grasimea (tinuta la cald, ca sa fie moale) cu faina si sarea
pina ce se omogenizeaza, lasind aluatul mai aproape de sursa de caldura, ca sa
se mentina moale.Dupa ce a crescut, dublindu-si volumul, aluatul se pune pe o
foaie de nailon, presarata cu faina si se intinde in foaie dreptunghiulara de
1/2 cm grosime.Se distribuie grasimea de la punctul I in gramajoare pe toata
foaia, iar acestea se intind, apoi cu cutitul, ajutindu-ne si cu mina , ca sa nu
se deformeze foaia pina ce se unge toata suprafata.Se ruleaza, incepind de la
latura mai lunga; ruloul se aplatizeaza cu palmele si cu sucitorul, ca sa se
obtina latimea de cca 30 cm; capetele ruloului se aduc pina la mijlocul lui si,
apoi, se indoaie inca odata cum s-ar inchide o carte.Se lasa aluatul sa stea 5
minute ca sa devina mai elastic, apoi se intinde in foaie de 3-4 mm
grosime;foaia se taie pe lungime, in fisii late de 8-10 cm, cu cutitul trecut
mereu prin faina.Fiecare fisie se taie, pe diagonala, in triunghiuri.Pe cite o
latura a triunghiurilor se pune 1/2 lingurita de marmelada.Triunghiurile se
ruleaza in forma de cornuri, si apoi se asaza in tava cu distanta de 2-3 cm
intre ele.Tava se introduce imediat, in cuptorul bine incalzit dinainte la foc
mijlociu, unde se lasa cca 30 minute.Dupa 20 minute cuptorul se poate deschide
si focul se reduce, daca este necesar.Dupa ce se scot din cuptor, cornurile se
trec prin zahar vanilat.Acest aluat se va lucra imediat dupa ce a fost impaturit
cu grasimea, altfel va fermenta si faina cu care a fost frecata grasimea si nu
se va mai desface in foi.

Iahnie de fasole

Reteta Culinara

Iahnie de fasole

Ingrediente:

250 g fasole boabe, o ceapa , o foaie de dafin, 100 ml untdelemn,
1,4 l suc de rosii, 25 g faina patrunjel, marar, tarhon, cimbru, 150 ml
smantana, piper, sare.

Mod de preparare:

Fasolea curatata de impuritari se pune la inmuiat. A doua zi,
dupa ce s-a limpezit cu 2-3 ape reci, se pune la fiert tot cu apa rece. Se
fierbe acoperita, la foc mic, pina cind se inmoaie bine bobul si coaja, circa
1,5-2 ore, sau mai mult daca fasolea este mai veche. In oala sub presiune fierbe
in circa 1-1,5 ore, dar se inmoaie coaja mai bine. Cind fasolea este fiarta, apa
este scazuta pina la nivelul boabelor. Ceapa taiata marunt, se caleste intr-o
cratita, la foc mic, in tot untdelemnul, cu 1/2 lingurita de sare, pina cind
scade apa ce o lasa si devine lucioasa, fara sa se rumeneasca. Se stinge cu
sucul de rosii si se desarta peste fasolea fiarta, adaugind foaia de dafin si o
ramura de cimbru. Faina se freaca cu 2 linguri de apa rece si se amesteca cu
fasolea, lasind sa fiarba citeva clocote ca sa se lege sosul. Apoi cratita se ia
de pe foc, mincarea se sareaza dupa gust si se acreste cu zeama de lamiie sau
citeva picaturi de otet, aromindu-se cu fruze taiate marunt de marar, patrunjel
si tarhon; facultativ, se adauga un virf de cutit de piper. Se poate servi ca
atare sau dreasa, cit este fierbinte, cu smintina batuta cu o lingura de apa
rece. Se serveste simpla, ca felul doi, sau ca garnitura la friptura de ovine,
vita, rata sau gisca grasa, la carne afumata fiarta sau fripta, la cirnati,
chiftele, etc.

Crema de fructe

Reteta Culinara

Crema de fructe

â¢5 dl de iaurt, 250 g de zahar, 250 g de fructe, gelatina.
â¢Iaurtul se amesteca cu zahar si cu fructele zdrobite, apoi se adauga
gelatina dizolvata in putina apa. Se pune in pahare si se da la
frigider.

Cafea filtru

Reteta Culinara

CAFEA FILTRU

Ingrediente:

15 g cafea de persoana, zahar dupa gust, apa.

Mod de preparare:

Se prepara in aparate speciale care incalzesc apa electric.In lipsa acestora, se
prepara in filtre de diferite marimi, pentru 2 pina la 6-8 cescute.Filtrul se
pune pe un suport special din portelan, perforat la baza, care se asaza peste un
vas in care va curge cafeaua. Cafeaua – 15 g de persoana – se va pune in filtru
in functie de numarul persoanelor, ca sa nu fie prea subtire stratul de cafea
prin care trebuie sa treaca apa.Cafeaua se asaza in filtru, in strat uniform; se
stropeste cu 1/2 cescuta cu apa fierbinte, turnata cite putin, pe toata
suprafata, ca sa se ude cafeaua si sa se taseze; astfel, apa va trece mai incet
prin ea, obtinindu-se o cafea mai concentrata. Restul de apa clocotita se pune
intr-un vas mai mare si i se da drumul sa curga pe marginea filtrului, sa ajunga
deasupra cafelei tasate si sa ramina deasupra ei, filtrindu-se incet.Cafeaua
filtrata se mai infierbinta si se indulceste, dupa gust, apoi se serveste
fierbinte.