Bun De Tot . ro

Retete Culinare Extraordinar de Bune

Ati avut vreodata senzatia ca o mancare este perfecta ? Ca are tot ce ii trebuie si ca nu te mai saturi sa tot o gusti ? Asta numim noi un fel de mancare Bun De Tot . Nu poate fi mai bun de atat . Din aceasta idee s-a nascut bundetot.ro , unde vom prezenta Retete Culinare care pot fi folosite de oricine. Nu trebuie sa fii specialist in bucatarie pentru a face un fel de mancare Bun De Tot

Limba cu sos ragu

Reteta Culinara

LIMBA CU SOS RAGU

Ingrediente:

__________________________________________________________________

6-8 felii de limba, un morcov, un patrunjel, 1/2 telina, o ceapa (toate
cca 300 g ), 50-100 ml suc de rosii, 3-4 felii de lamiie, 30 masline, o
foaie de dafin, 25 g faina, 50-80 ml untdelemn, piper, cimbru, 20 g
zahar pentru caramel.
__________________________________________________________________

Mod de preparare:

__________________________________________________________________

Zarzavatul, ras prin razatoarea cu guri mari, impreuna cu ceapa, se
calesc 2 minute, in tot untdelemnul.Totul se stinge cu 1/2 l supa in
care a fiert limba sau cu apa, lasindu-le sa fiarba, acoperit, pina
cind se moaie bine, apoi se trece prin sita inoxidabila.Faina se freaca
cu vinul si sucul de rosii si se adauga in sos, impreuna cu toate
ingredientele mentionate, inclusiv cu toate feliile de limba.Daca este
nevoie, sosul se dilueaza cu supa, cit sa cuprinda bucatile de limba
(cca 600 ml de sos).Zaharul se caramelizeaza (maro deschis) si se stige
cu 2-3 linguri cu apa fierbinte; dupa ce s-a topit, se toarna in
sos.Cratita se introduce in cuptor, unde se lasa 20 minute, pina cind
fierb maslinele si se ridica untdelemnul.Dupa ce s-a racit, se adauga
sare, daca maslinele n-au fost sarate suficient.Mincarea se serveste
rece, ca fel intii si calda, cu garnitura de macaroane.
__________________________________________________________________

Chifetlute fierte

Reteta Culinara

Chifetlute fierte

Ingrediente:

carne de vaca (100 g), franzela (1 felie), ou (1/2), patrunjel verde,
sare.

Mod de preparare:

Se da carnea de vaca prin masina de tocat de 2-3 ori, impreuna cu felia
de franzela, inmuiata si stoarsa. Se amesteca apoi cu oul, verdeata si
sarea pina ce se omogenizeaza. Se formeaza chiftelulte mai mici, care se
fierb fie direct in apa clocotita, la foc incet sa nu se sfarime, fie in
aburi, asezate pe o strecuratoare pusa deasupra unui vas cu apa fiarta.
Se acopera vasul cu un capac si se lasa sa fiarba chiftelutele pina cind
sint bine patrunse in interior. Se scot apoi cu grija pentru a ramine
intregi si se servesc reci sau calde, asociate cu diferite salate.

Le ricette di pierre

Reteta Culinara

Le ricette di Pierre

CAFFE` ALLA VALDOSTANA

Provenienza: mark@inrete.it
Data: 26/12/1998

Ingredienti per quattro persone:

4 tazzine caffè bollente
4 tazzine grappa o 3 di grappa e 1 di genepy (tipico liquore
valdostano)
10 chiodi di garofano
Cannella in corteccia
La scorza di un limone
La scorza di un’ arancia (facoltativa)
Zucchero a piacere (non meno di 4 cucchiaini colmi)
1 grolla (tipica coppa dell’ amicizia valdostana, in legno, dotata di
diversi beccucci da cui bere, che passando di mano in mano, rende tutti
più felici)

Mettere lo zucchero, le scorze, i chiodi di garofano, la cannella nella
grolla; versare sopra il caffè appena salito indi la grappa
preventivamente riscaldata.

Flambare l’ intruglio diabolico, mescolare qualche secondo, tappare la
grolla, attendere qualche istante e consumare.

Attenzione! La grolla va passata di mano in mano, mal incolga a chi la
posa prima che sia finita.

Piersici cu crema

Reteta Culinara

PIERSICI CU CREMA

Ingrediente:

__________________________________________________________________

Aluatul: 450 g faina, 250 ml smintina, un ou, 100 g zahar, 50 g unt, o
lingurita de bicarbonat.Crema: 2 oua, 150 g zahar, 2 linguri lapte sau
apa 30 ml, 30 g cacao 200 g unt, 30 ml rom, 100 g nuci macinate, 1
pachet zahar vanilat.
__________________________________________________________________

Mod de preparare:

__________________________________________________________________

Intr-un lighenas se amesteca cu lingura smintina oul, zaharul, untul
topit si faina impreuna cu amoniacul, apoi se framinta cu mina 2-3 min.
Se obtine un aluat mai virtos care se lasa sa stea 3-4 ore. Se ia apoi
din aluat cca 1/4 si pe masa presarata cu faina se modeleaza in sul cu
diametrul de 2 cm care se taie in bucati de 2 cm. Fiecare bucata se
ruleaza in forma de bila se aseaza in tava presarata cu faina cu
distanta de 3 cm intre ele. Se coc 20-25 min, Dupa ce s-au racit se
scobesc putin la baza, se umplu cu crema si se lipesc cite 2 formind
cite o piersica.
__________________________________________________________________

Prajitura cu vanilie

Reteta Culinara

Prajitura cu vanilie

Ingrediente:

1/2 pahar de faina, 3 oua, 1/2 pahar zahar pudra, 1 pachet zahar vanilat

Mod de preparare:

Se freaca galbenusurile cu zahar pudra pina se inalbesc, se adauga faina
amestecata cu zahar vanilat si albusurile batute spuma. Se asaza
compozitia cu lingurita pe o tava de tabla unsa cu unt (la distante de 2-3
cm) si se coace la foc mare. Imediat ce prajiturile s-au rumenit pe
margini se scot de pe tava cu cutitul si se rasucesc cit sint calde, in
forma de cornete sau rulouri. Se umplu cu crema de ciocolata sau de cafea.