Varza la cuptor

Ingrediente:

kaiser (250 g), slanina afumata (250 g), carnati afumati (4), untura (100
g), cepe (4), sare, piper, faina (1 lingura), varza murata (1).

Mod de preparare:

Se inabusa in untura cepele taiate pestisori apoi se adauga costita si
slanina, taiate cubulete mici. Se sareaza, pipereaza si se pune boiaua. Se
lasa cratita pe foc mic cca 1/2 de ora. Se fierbe orezul in apa sarata, se
scurge si se stropeste cu apa rece. Intr-o cratita unsa cu grasime se pune
un strat de varza acra tocata, un rind de cirnaciori taiati in rondele, un
rind de orez fiert, un rind de costita si slanina cu ceapa, in fine un
ultim rind de varza.Smintina se amesteca minutios cu o lingura de faina si
se toarna peste varza. Se pudreaza cu boia si se pune cratita pe foc.

Popularity: 46% [?]

Salata de castraveti cu smantana

Ingrediente:

castraveti (3), smintina (1/2 pahar), otet (1 lingura), sare, piper,
verdeata tocata (1 lingura).

Mod de preparare:

Castravetii se curata de coaja, se taie in felii subtiri, se sareaza si se
lasa o ora. Se scurge zeama formata si se toarna peste ei sosul facut din
smantana, otet, sare, piper si verdeata tocata.

Popularity: 7% [?]

Cartofi prajiti

Ingrediente:

cartofi (1 kg), untura (200 g), sare.

Mod de preparare:

Cartofii curatati de coaja se sterg cu un prosop curat se taie felii
subtiri si se aseaza intr-o tava emailata. Se prajesc in grasime,
sarindu-i putin pentru a se mentine intregi in timpul prajitului. Feliile
nu trebuie puse in tava unele peste altele. Dupa ce s-au rumenit se scot
pe farfurie si se lasa sa se scurga bine de grasime.

Servire:

Se servesc fierbinti.

Popularity: 5% [?]

BUDINCA DE CORNURI

Ingrediente:

__________________________________________________________________

6-7 cornuri mici (230-250), 1/2 l lapte, 200 ml smintina, 4 oua, 100 g
zahar tos, o lingura gem de caise, o lingurita cu virf gem din coji de
portocale, coaja de lamiie, un pachetel cu zahar vanilat, 100 g unt,
1/2 lingurita sare.
__________________________________________________________________

Mod de preparare:

__________________________________________________________________

Se unge cu margarina solida si se tapeteaza cu faina sau pesmet o
cratita de 2 l.Cornurile se taie in felii de 1 cm grosime care, apoi,
se pun intr-un castron si se stropesc cu tot laptele rece; se lasa cca
1/2 ora, pina cind absorb tot laptele si se inmoaie.Dupa aceea se
amesteca cu furculita, fara sa se zdrobeasca de tot si se adauga untul
moale sau topit (dar rece) , gemul, smintina, galbenusurile, sarea, ,
coaja de lamiie, zaharul vanilat si se amesteca putin cu furculita,
prin rasturnare.Albusurile se bat spuma, se adauga tot zaharul tos si
romul si apoi spuma se bate, in continuare, pina cind se intareste din
nou; se desarta peste compozitie si se amesteca usor cu telul, prin
rasturnare,pina cind se incorporeaza, dar nu prea mult.Se desarta in
forma care, apoi se introduce in cuptorul bine incalzit, la foc
mijlociu.Se coace cca 30 minute; nu se deschide cuptorul 20 minute.Dupa
ce budinca s-a copt, se trece cu cutitul pe marginea ei, se pune
platoul deasupra, se rastoarna si apoi se pudreaza cu zahar.Se serveste
calda sau rece, simpla, sau cu sirop de zmeura , sodou de vin sau de
fructe acrisoare, sos de vin etc.
__________________________________________________________________

Popularity: 4% [?]

Supã de mazãre verde

Ingrediente:

1 kg mazãre verde pãstãi, salatã verde, spanac, 60 g unt, o
linguriþã fãinã, 1 l zeamã de carne, zahãr, sare, on legãturã pãtrunjel.

Mod de preparare:

Boabele de mazãre se pun la fiert în apã clocotitã cu sare,
împreunã cu cîteva foi de spanac ºi de salatã verde. Cînd mazãrea este fiartã,
totul se trece prin sitã. Piureul astfel obþinut este verde. Se înfierbîntã
într-o oalã untul, se amestecã cu fãina, se adaugã piureul de mazãre, împreunã
cu zeama de carne ºi se pune zahãr dupã preferinþã. Cînd este gata, supa se
presarã cu pãtrunjelul tãiat mãrunt.

Popularity: 4% [?]