Bun De Tot . ro

Retete Culinare Extraordinar de Bune

Ati avut vreodata senzatia ca o mancare este perfecta ? Ca are tot ce ii trebuie si ca nu te mai saturi sa tot o gusti ? Asta numim noi un fel de mancare Bun De Tot . Nu poate fi mai bun de atat . Din aceasta idee s-a nascut bundetot.ro , unde vom prezenta Retete Culinare care pot fi folosite de oricine. Nu trebuie sa fii specialist in bucatarie pentru a face un fel de mancare Bun De Tot

Toba (cas de porc)

Reteta Culinara

TOBA (CAS DE PORC)

Ingrediente:

__________________________________________________________________

1/2 din carnea si grasimea de la capul de porc; 1/2 din carnea fiarta;
1/4 din sorici; limba (limbile) curatata de pielita; condimente: piper,
ienibahar, usturoi.
__________________________________________________________________

Mod de preparare:

__________________________________________________________________

Toata carnea fiarta se taie in cuburi cu latura de 4-5 cm. Limba se
taie in fisii cu grosimea de 2 cm si lungimea de 4-5 cm. Soriciul se
taie in fisii de 2 cm. Separat, se strecoara 500-600 ml supa (fara
grasime) din oala in care s-a fiert capul de porc si soriciul. Cind
toate sint pregatite, materialul taiat (fasonat) se presara cu 1/2
lingurita cu piper macinat, 1/2 lingurita cu ienibahar macinat si
mujdeiul (8-10 catei de usturoi sau dupa gust) taiati in felii si
presarati cu o lingurita de sare, apoi striviti cu dosul unei lingure
de lemn, apoi se oparesc cu supa, strecurata fierbinte prin
strecuratoare peste tot materialul cu care se amesteca. Sare nu mai
este necesara, daca si supa a fost putin sarata. Compozitia se pune cu
lingura in stomacul si vezica pregatita (daca este compozitie mai
multa), alternind bucatile ca sa fie variat asezate, apoi se toarna
zeama peste ele cit sa le cuprinda pina la nivelul carnii. Se leaga
orificiile, lasind putin spatiu gol pina la legatura, pentru dilatarea
lichidului in fierberii. Se introduc tobele intr-un vas cu apa
clocotita, cu legaturile in sus, dar focul se reduce imediat ca apa sa
fiarba fara nici-un clocot 1-2 ore (dupa marime). Daca aerul umfla
tobele (cind se dilata), se inteapa cu acul gros, numai in partea
deasupra, ca sa iasa aerul. Cind a trecut timpul prescris, se scot cu
strecuratoarea si se aseaza pe o planseta cu legaturile in sus.
Deasupra se pune o alta planseta cu o greutate de circa 1 kg peste ea,
ca sa nu preseze prea mult, sa nu iasa zeama afara (aspicul),
lasindu-se asa pina a doua zi, cind se poate consuma proaspata. Tobele
cu mai putin aspic (numai cit sa se lege intre ele bucatile) se pot
afuma si se pastreaza timp mai indelungat la rece. II) Daca avem
materialul pentru toba (cap de porc, limba, sorici de porc), se poate
prepara la fel, punind compozitia sa se inchege in punga de nailon sau
intr-un vas, ca si piftia. Rece se scoate, se aseaza pe platou,
servindu-se cu zeama de lamiie, mustar, ceapa verde, hrean.
__________________________________________________________________

Ghiveci din legume

Reteta Culinara

Ghiveci din legume

Ingrediente:

o telina, 1 morcov, 1 patrunjel, 1/4 varza, 3 ardei grasi, 7-8 rosii,
citeva buchetele de conopida, 2 cepe, 150 g de fasole verde, 2 cartofi,
patrunjel si marar verde, sare, piper, 1 pahar mic de ulei

Mod de preparare:

Tocati varza foarte subtire. Cartofii se taie in rondele, iar fasolea
verde se rupe in bucati. Taiati morcovul, telina, ardeii si patrunjelul in
felii. Puneti toate legumele astfel pregatite intr-o cratita mare,
adaugati sare si piper dupa gust, puneti rosii decojite, turnati uleiul si
dati vasul acoperit la cuptor sa fiarba 40-50 de minute.

Chimenul

Reteta Culinara

Chimenul

Specie bienala din familia Umbeliferelor, chimenul este folosit pentru
fructele sale bogate in 4-5 % ulei volatil(constituit din carvona si
limonen), 12-15% ulei gras si cca 20% proteine. Uleiul volatil imprima
fructelor o actiune stimulenta aromatica si carminativa. Fluidificarea
secretiilor bronhice si calmarea colicilor intestinali sint efectele
cele mai caracteristice ale produsului. Pulverea de fructe se poate lua
in putina miere in doze de 1 g de 3 ori pe zi dupa mese. Din infuzie din
5 g fructe maruntite la jumatate litru de apa se ia cite o jumatate de
pahar inainte de fiecare masa ca stimulent digestiv si aromatic in lipsa
de pofta de mincare. Proprietatile carminative sint mai bine puse in
evidenta prin administrarea de 2 ori pe zi dupa mesele principale a cite
3 g tinctura, preparata ca si tinctura de anason. Iata si reteta
populara a unui vin de chimen din care se ia, de 3 ori pe zi, cite un
paharel(dupa mese) in caz de flatulenta(exces de gaze in intestin),
tulburari digestive, colici, dar si in leucoree (secretii vaginale): 50
g frunze maruntite grosier intr-o piulita, se macereaza 2 zile in 100 ml
alcool de 80 grade, dupa care se adauga pina la 1 litru vin alb. Se lasa
in repaus doua saptamini, agitind zilnic recipientul. La sfirsitul
intervalului se filtreaza. Ca antiseptica, infuzia de chimen se poate
folosi in spalaturi oculare. Cataplasma de frunze de chimen, in
aplicatii locale, are efecte antitumorale in unele umflaturi ale pielii.

Supa de rosii

Reteta Culinara

Ingrediente:

– carne de vaca cu os ~300g
– morcovi si ceapa
– jumatate de litru de suc de rosii
– orez 50g
– smantana 100ml
– patrujnel si sare
– telina

Mod de preparare:

Taiati carnea bucatele si puneti-o in 2l de apa rece, adaugati o lingurita de sare, lasati-o o ora sa fiarba la foc mic dupa care adaugati zarzavaturile maruntite si ceapa. Dupa ce au fiert puneti sucul de rosii si orezul si amestecati-le bine ca sa nu se lipasca de fundul oalei. Dupa inca o jumatate de ora de fiert (sau cat ii este necesar orezului) adaugati patrunjelul si telina si 100 ml de smantana. Supa de rosii se prepara in cca. 90 de minute. Pofta buna!

Salata de stavrid cu ceapa Propusa de : CopilulMeu.ro

Voteaza reteta!

Ingrediente:

:

1 kg stravid sarat, 650 g ceapa, 220 g morcovi, 60 ml ulei, 220 g masline, sare, otet.

Mod de preparare:

:

Se taie ceapa feliute si apoi se amesteca cu ulei, sare, otet, masline si morcovi dati prin razatoarea fina. Se aseaza apoi pe un platou, iar deasupra se pun bucatile de peste dezosat.

Mod de servire :

Se serveste rece, ca aperitiv.