PELTEA DE STRUGURI

Ingrediente:

__________________________________________________________________

1 kg must de struguri proaspat, nefermentat,1 kg zahar, vanilie,coaja
de lamiie.
__________________________________________________________________

Mod de preparare:

__________________________________________________________________

Intr-o cratita de dulceata, asezata pe foc, se amesteca mustul cu
zaharul, pina cind acesta din urma se dizolva.La 1 kg pasta se pun 1 kg
zahar, 1/2 lingurita cu scortisoara macinata , un plic cu zahar vanilat
si putina coaja rasa de lamiie.Pasta, fiind scursa bine de zeama, se
fierbe cu zaharul intr-o cratita asezata de la inceput, pe o tigla, ca
marmelada, la foc mic, amestecind mereu, pina cind devine consistenta
(virtoasa) si cu aspect unsuros, semn ca a scazut apa (daca se trece cu
lingura prin ea, ramine urma).In aceasta faza pasta este gata; se pune
intr-o tava smaltuita, (unsa cu putin unt) intr-un strat cu grosimea de
2-3 cm, presind cu lingura ca sa nu ramina goluri.Se lasa 3-4 zile, ca
sa se intareasca , apoi se taie sub diferite forme, ca bomboanele;
patrate cu latura de 2-3 cm, triunghiuri sau romburi mici.Fiecare
bucata se trece prin zahar pudra, amestecat cu zahar vanilat; se asaza
in cutii de carton sau in pungi de nailon, ca sa nu se usuce prea mult,
cu hirtie de pergament intre rinduri.Se servesc ca bomboanele.
__________________________________________________________________

Popularity: 5% [?]