Piept de gisca cu ciuperci

Ingrediente:

1 piept de gisca, 1 ficat de gisca, o felie de piine, o ceapa, 3 oua, 100
g de unt, sare, piper, 250 g de ciuperci, 1/2pahar cu vin alb, patrunjel
verde

Mod de preparare:

Dati prin masina de tocat de doua ori pieptul de gisca si piinea. Taiati
ficatul in felii potrivite. Tocati marunt ceapa si auriti-o intr-o lingura
de unt, apoi puneti-o peste carne. Adaugati, tot aici, galbenusurile, sare
si piper. Omogenizati bine compozitia, apoi puneti-o intr-o tava astfel: 1
strat de carne tocata, 1 rind de felii de ficat si repetati. Deasupra
puneti cuburi mici de unt si ciuperci (jumatate din acestea), apoi dati la
cuptor cu foc domol. Taiati fin restul de ciuperci, caliti-le in unt,
puneti patrunjel verde si, cind apa lasata de ciuperci a scazut, puneti
vinul. Potriviti de sare si piper, lasati sa fiarba. Taiati in felii mai
groase compozitia coapta si serviti-o cu sosul de ciuperci si smintina.

Popularity: 8% [?]