Piureu de urzici

Ingrediente:

½ kg de urzici, ½ ceasca de ulei, 50 g de slanina afumata, o ceapa, 50 g
de faina, 100 ml de smintina, zeama de lamaie, putin usturoi, marar, sare

Mod de preparare:

Spalati foarte bine urzicile si puneti-le in strecuratoare. Separat caliti
slanina taiata in cuburi mici pina se rumeneste putin. Luati vasul de pe
foc, puneti ceapa tocata si cind e putin aurie adaugati urzicile.
Amestecati bine, puneti 400 ml de apa fierbinte si ½ lingurita de sare.
Acoperiti vasul si lasati sa fiarba incet, mai adaugind apa daca scade
prea mult. Cind urzicile sunt fierte, adaugati faina dezlegata cu putina
apa, apoi puneti atita apa incit sa aveti 500 ml de sos. Lasati sosul sa
fiarba 3-4 minute, luati vasul de pe foc, puneti smintina, potriviti de
sare, acriti cu zeama de lamaie sau cu citeva picaturi de otet, puneti
mujdeiul si marar verde.

Popularity: 8% [?]