RULADA MARTIPAN

Ingrediente:

__________________________________________________________________

250 g nuci macinate, 180 g zahar, 30 g cacao, 50 l rom,un ou, vanilie,
Crema: 150 g unt, 100 g zahar pudra, 3 galbenisuri fierte, un galbenis
crud, 100 g stafide, un plic cu zahar vanilat.
__________________________________________________________________

Mod de preparare:

__________________________________________________________________

Se pune pe foc o craticioara cu apa pina la jumatate, cind apa
clocoteste se pun cele 3 galbenisuri, lasindu-le sa fiarba la foc mic
cca 5 min, ca sa se intareasca apoi, se scurg si se pun intr-un
castron;se sdrobesc cu furculita cind sunt fierbinti, pina se
omogenizeaza. Dupa aceea se adauga zaharul , galbenisul crud, untu si
zaharul vanilat, frecindu-se cu furculita pina cind se obtine o crema.
Oul intreg se freaca cu zaharul si cu romul pina cind se topeste bine
zaharul, apoi se adauga nucile macinate amestecate in prealabil cu
cacaua si cu zaharul vanilat amestecinduse bine. Se ia jumatate din
compozitie si pe o foaie de nailon presarata cu nuca macinata i se da
forma de dreptunghi, foaia nu trebuie sa ,depaseasca 2-3 mm. Dupa care
se unge cu jumatate din crema si se presara cu jumatate din stafide, se
ruleaza strins cu foaia de nailon, care se desprinde treptat. La fel se
procedeaza si cujumatatea din compozitia care a mai ramas. Rulourile se
pun pe un platou si se lasa la rece 2-3 ore.
__________________________________________________________________

Popularity: 11% [?]