Sufleu de peste

â¢1 kg de peste fiert (orice fel de peste), 2 linguri de faina, 50 g de
margarina, 250 ml de lapte, 5 oua, cascaval ras, sare, piper.
â¢Se unge o forma in care vom pune sufleul abundent cu margarina si se
aprinde cuptorul, sa fie incalzit cand punem sufleul. Pestele se curata
de piele si oase, apoi se taie bucatele mici. Separat, se prepara din
faina, unt si lapte un sos alb, care se amesteca cu pestele si se
potriveste de sare si piper. Dupa ce s-a mai racorit, se amesteca cu
galbenusurile puse pe rand si cand compozitia s-a omogenizat bine se
adauga albusurile batute spuma. Se toarna compozitia, se presara cu
cascaval ras si se pune la cuptor, la foc potrivit, sa creasca si sa se
rumeneasca frumos. Dupa aproximativ 30 de minute sufleul este gata. Se
serveste din vasul in care a fost copt, cu sos de rosii.

Popularity: 15% [?]