Supã de roºii

Ingrediente:

300 g carne de pui cu mult os, de vacã sau viþel, morcov,
pãtrunjel, ceapã (circa 250 g), 1/2 l suc de roºii, 40 g orez, þelinã, sare.

Mod de preparare:

Supa de roºii se preparã în mai multe feluri. Carnea tãiatã în
bucãþi se pune în 2 l apã rece cu o linguriþã rasã de sare ºi se lasã sã fiarbã
la foc mic circa o orã, dacã este carne de viþel sau de vacã, ºi apoi se adaugã
zarzavatul tãiat în sferturi ºi ceapa. Dacã este carne de pui, zarzavatul se
adaugã imediat, dupã ce a dat apa în clocot. Cînd toate sînt fierte, se scoate
tot zarzavatul sau numai o parte, se pune sucul de roºii ºi orezul ºi se
amestecã bine ca sã nu se lipeascã de fundul oalei. Se fierbe încã 30 minute ca
sã se înmoaie ºi orezul. Dacã supa este prea deasã, se mai completeazã lichidul
cu apã sau suc de roºii, ca sã rezulte circa 2 l de supã, se sãreazã dupã gust
sau se pune o linguriþã de Vegeta. Pentru aromã, se pun frunze de pãtrunjel ºi
o micã frunzã de þelinã, tocate. Dacã nu a fost carnea grasã, se pun cîteva
bucãþele de unt sau o lingurã cu untdelemn, dupã ce supa s-a luat de pe foc. Se
serveºte ca atare sau se drege cu 2 gãlbenuºuri bãtute bine cu 2 linguri de apã
rece sau cu un gãlbenuº ºi 100 ml smîntînã sau iaurt.

Popularity: 7% [?]