Supa din legume de vara

Ingrediente:

apa (2l), ceapa (1 buc), dovlecel, mazare (o mana), rosii (3-4 buc.),
sare, telina (1/2 buc), varza (2 frunze), verdeata.

Mod de preparare:

Se curata legumele, se spala bine in mai multe ape, se portioneaza, daca
este cazul, apoi se pun la fiert intr-o oala cu apa rece. Se fierb la foc
domol. Cand zarzavatul este fiert, se adauga rosiile si sarea. Rosiile nu
se pun de la inceput, deoarece ingreuneaza fierberea celorlalte legume.
Cand zarzavatul este foarte bine fiert, se strecoara supa. In castronul in
care se serveste, se pune un galbenus de ou, se bate bine cu furculita se
adauga smantana, care se amesteca bine cu galbenusul. Se toarna apoi supa
in castron, amestecand continuu pana se desarta toata supa. Pe deasupra se
presara patrunjel verde tocat marunt.

Servire:

Se serveste la masa cu saleuri, crutoane, pateuri.

Popularity: 2% [?]