TELINA UMPLUTA CU CARNE

Ingrediente:

__________________________________________________________________

4-6 teline (sa ramina ca niste gulii tinere cind sint curatate), 100 ml
smintina, 1/4 l suc de rosii, 30 g faina, sare, piper, patrunjel,
untdelemn.
__________________________________________________________________

Mod de preparare:

__________________________________________________________________

Telinele curatate de coaja se scobesc cu rondeaua (nu cu lingurita) ca
si guliile, ca marginea sa ramina de cca 1 cm grosime. La tocatura se
adauga 1/4 din miezul scos din teline, care s-a trecut prin masina
odata cu carnea. Se umplu telinele si daca ramine tocatura, cu aceasta
se pot umple ardei sau rosii, care se vor firbe odata cu telinele.
Intr-o cratita potrivita ca marime, cit sa cuprinda telinele (eventual
si ardei si rosii), se pun 2-3 linguri untdelemn si se asaza telinele.
Cratita se pune pe foc mic, lasind 1-2 minute sa se infierbinte
telinele, fara sa se intoarca (sa-si dezvolte aroma) apoi, se sting cu
sucul de rosii si apa cit sa le cuprinda bine. Se fierb acoperite, la
foc mic, 30-40 minute; dupa 15-20 minute, se intorc in sos.Cind sint
fierte, se freaca faina cu 2 linguri de apa rece si se amesteca cu
sosul, lasindu-l sa fiarba citeva clocote ca sa se lege.Apoi, cratita
se ia depe foc si mincarea se sareaza dupa gust si i se adauga o
lingurita de zahar. Telinele se servesc presarate cu patrunjel taiat
marunt asa simple, sau cu smintina, la masa.
__________________________________________________________________

Popularity: 4% [?]